الروب المثلج بالرطب
في موسم الرطب نحتار ماذا نعمل بالرطب اللين وكيف نستفيد منه قبل ان يتلف.. ولعل افضل طريقة لحفظه هي تجميده لاستخدامه في غير موسمه ويمكن استخدام الرطب المثلج لاعداد الكيك والحلويات ومنها الوصفة التالية الصحية المبتكرة.
المقادير:
500 جم رطب لين أو مثلج يوزن بعد ازالة النوي والاقماع والقشر.
1080 جم روب كامل الدسم حوالي 6 عبوات زنة كل منها 180جم .
ملعقة أكل وثلاثة أرباع مسحوق جلاتين.
نصف كوب دبس حسب الذوق وحلاوة الرطب المستخدم.
للتقديم:
نصف كوب مكسرات مفرومة محمصة.
ربع كوب دبس.
6 حبات رطب مقطع انصافاً منزوع النوي والاقماع.
رشة وافرة مسحوق الهيل.
الطريقة:
في مجهزة الطعام يهرس الرطب والروب والدبس.
يعد حمام مائي بوضع طاسة صغيرة يمكن تسخينها فوق فوهة قدر صغير بحيث تغطيه تماماً.
يوضع ماء مغلي في القدر ويغلي برفق. توضع 2 ملعقة اكل ماء مغلي في الطاسة.
ينثر الجلاتين فوق الماء في الطاسة الصغيرة ويحرك بسرعة ليذوب مع تفادي غليه او تغيير لونه.
تدور مجهزة الطعام علي سرعة متوسطة ويصب الجلاتين في خط دقيق من فوهتها.
تستخدم آلة صنع الايسكريم لتجميد المزيج او يحفظ في الفريزر حتي يقارب علي التجمد حوالي 45 دقيقة يخفق ثم يجمد مرة أخري لمدة 45 دقيقة ويخفق ولافضل النتائج تعاد هذه الخطوة مرة اخيرة.
يصب في صحن التقديم يغطي جيدا ويجمد لمدة 8 ساعات علي الاقل.
يزين بالمكسرات المفرومة المحمصة وقطع الرطب ويصب عليه قليل من الدبس ويرش بمسحوق الهيل الناعم.
للتنويع:
ـ يمكن تقليب 3/1 كوب مكسرات مفرومة محمصة في الخليط بعد تجميده للمرة الثانية. واستخدام 2 ملعقة اكل مكسرات لتزيين السطح.
ـ يمكن اضافة ملعقة اكل مسحوق هيل للمزيج في خطوة (1).
ـ قبل التجميد النهائي تقلب 2 ملعقة اكل دبس بحيث لايمتزج الدبس مع الخليط بل يعطي تأثيراً مرمريا فيه.
في موسم الرطب نحتار ماذا نعمل بالرطب اللين وكيف نستفيد منه قبل ان يتلف.. ولعل افضل طريقة لحفظه هي تجميده لاستخدامه في غير موسمه ويمكن استخدام الرطب المثلج لاعداد الكيك والحلويات ومنها الوصفة التالية الصحية المبتكرة.
المقادير:
500 جم رطب لين أو مثلج يوزن بعد ازالة النوي والاقماع والقشر.
1080 جم روب كامل الدسم حوالي 6 عبوات زنة كل منها 180جم .
ملعقة أكل وثلاثة أرباع مسحوق جلاتين.
نصف كوب دبس حسب الذوق وحلاوة الرطب المستخدم.
للتقديم:
نصف كوب مكسرات مفرومة محمصة.
ربع كوب دبس.
6 حبات رطب مقطع انصافاً منزوع النوي والاقماع.
رشة وافرة مسحوق الهيل.
الطريقة:
في مجهزة الطعام يهرس الرطب والروب والدبس.
يعد حمام مائي بوضع طاسة صغيرة يمكن تسخينها فوق فوهة قدر صغير بحيث تغطيه تماماً.
يوضع ماء مغلي في القدر ويغلي برفق. توضع 2 ملعقة اكل ماء مغلي في الطاسة.
ينثر الجلاتين فوق الماء في الطاسة الصغيرة ويحرك بسرعة ليذوب مع تفادي غليه او تغيير لونه.
تدور مجهزة الطعام علي سرعة متوسطة ويصب الجلاتين في خط دقيق من فوهتها.
تستخدم آلة صنع الايسكريم لتجميد المزيج او يحفظ في الفريزر حتي يقارب علي التجمد حوالي 45 دقيقة يخفق ثم يجمد مرة أخري لمدة 45 دقيقة ويخفق ولافضل النتائج تعاد هذه الخطوة مرة اخيرة.
يصب في صحن التقديم يغطي جيدا ويجمد لمدة 8 ساعات علي الاقل.
يزين بالمكسرات المفرومة المحمصة وقطع الرطب ويصب عليه قليل من الدبس ويرش بمسحوق الهيل الناعم.
للتنويع:
ـ يمكن تقليب 3/1 كوب مكسرات مفرومة محمصة في الخليط بعد تجميده للمرة الثانية. واستخدام 2 ملعقة اكل مكسرات لتزيين السطح.
ـ يمكن اضافة ملعقة اكل مسحوق هيل للمزيج في خطوة (1).
ـ قبل التجميد النهائي تقلب 2 ملعقة اكل دبس بحيث لايمتزج الدبس مع الخليط بل يعطي تأثيراً مرمريا فيه.
: 
: 
: