السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ...

اهلا فيكم زوار ورواد قسم المطبخ العماني ....

حبيت اضع بين ايديكم طريقتي في عمل البرياني اذا حبيتوا طبقوها ....

اولا شي

نكون مطلعين السمك او الدجاج من وقت الساعة 10 صباح عساس يروح الثلج منهم ....

مكونات الطبخة

مقلاتين وحدة للقلي السمك او الدجاج والثانية للخلطة او السبيسي....وصفرية لللارز

نخل الارز فالماء من وقت عساس يسهل علينا طبخه بعد ما نظفه طبعا

مكونات الخلطة او السبيسي اللي نخط فيها الارز بعدين ونخليه ع هيئة طبقات


بصل حبتين او 3 حبات ويفضل 3 حبات ونسوي عنده اوراق بصل خضرا او مخيرين نسوي بصل او اوراق

6 فصوص ثوم مدقوق طماطم حبة وحدة ...

جزر واحد مبشور او جزرتين

باذنجان حبة وحدة ونقطعه ع هيئة حلقات

نقطع مكونات الخلطة مع بعض بعد ما نخلص نحط صفريه العيش ع النار ونحط ماي فيها ع حسب كميه العيش مع ملح وزيت وقرفة اعواد

نخليها لحد يغلي الماي

ونرجع للخلطة بالاول نقلي البصل مع الثوم مع اضافة القليل من الزيت مع اعواد القرفة و3 حبات او 4 من الهيل

بعد ما يتحمروا نضيف بقية المكونات ونخليهم ينضجوا مع كركم وبزار وملح بعد ما ينضجوا نضيف معجون طماطم وداغوص ونقلبهم مع بعض لحد تنشف شوي الخلطة

نرجع للصفرية نضيف العيش ونغطي عليه لحد يستوي بعد ما يستوي وينشف عنه الماي نضيف الخلطة عليه

طبعا اذا كان القلي دجاج نبهره بالكركم والبزار والملح والفلفل الاسود والاحمر والزبادي ع حسب الرغبة ونقليه ونضيفه ع البرياني وبالهنا والعافية#e

بالنهاية بيطلع بهذا الشكل