المقادير:

كيلو صدور دجاج فيليه (مخلية)
عصير بصلة متوسطة
عصير ليمونة
ملح، فلفل، بهار
3 بيضات
3 ملاعق كبيرة جبن رومي مبشور ناعم
3 ملاعق كبيرة دقيق
بقسماط ناعم للتغطية
زيت للتحمير

للتجميل:
شرائح فلفل أحمر
شرائح ليمون
أوراق خضراء
للتقديم:
أرز مفلفل أو مكرونة

الطريقة:
تخلط صلصة التتبيل، عصير البصل والليمون والملح والتوابل.
يقطع كل صدر دجاجة إلي نصفين بسكين حاد ويفرد بواسطة شاكوش المطبخ.
تتبل صدور الدجاج بصلصة التتبيل وتغطي وتوضع في الثلاجة من 2-3 ساعات.

يخفق البيض ويتبل ويضاف إليه الجبن المبشور.
تغمس شرائح الدجاج في الدقيق ثم في خليط البيض بالجبن ثم في البقسماط مع الضغط عليها جيداً.
تحمر شرائح الدجاج في زيت غزير حتي يصير لونها ذهبياً وترفع علي ورق مطبخ.
تقدم مجملة بالأوراق الخضراء وشرائح الفلفل والليمون مع الأرز أو المكرونة.

وبالهنا والشفا