هالموضوع وصلني بالايميل وكثييييير مفيد , حبيت انقله لكم :)
نحتاج لتزيـين الكيك معرفة شغلتين أساسيتين
الأولى : اهي معرفة أشكال الرؤوس والأقماع اللي نستخدمها للتزيـين
والثانية : وهي معرفة طريقة عمل لكريمة الخاصة المستخدمة للتزييـن
أول شي
بنشوف أشكال هالرؤوس والأقماع اللي نستخدمهم للتزيـين
وعلى فكرة كل شكل منهم له رقم معين ثابت ما يتغير
لو وين مارحنا لأي محل ونبي نشتريهم
بنلاقي ارقامهم ما تغير .. اهي نفسها ابكل مكان
وان حبيتوا تشترونها بتلاقونها بالمحلات لكبيرة المتخصصة ابهالأمور
بالقسم الخاص لأدوات شغل الكيك وتزيـينه
انزين .. لنفترض انج بتزينـين الكيكة عالسريع وما تبين ذيج الحركات والسوالف الوايدة عليها
.. فاهني ممكن نستخدم كيس الشمع العادي المعروف ب
"Parchment Bag"
وهذي اهي طريقة سوايته
1
لاحظي اشلون وضحت الزوايا وبنسمي كل زاوية ابحرف
A , B, C
علشان توضح عندج الزوايا وتعرفين بعدها شتسوين بالضبط مع كل زاوية
الحين .. مسكي مثلث الورقة وخلي زاوية
B بتجاهج
2
لفي زاوية
A
B مثل الصورة ووديها فوق زاوية
وبجذي يكون عندنا " قمع ورقي " من نص المثلث
3
الحين مسكي طرفين الزاويتين
A,B
بعدين لفي عليهم من فوق طرف الزاوية الثالثة
C
باتجاه اليمين وبجذي تتقابل كل الزوايا
الحين عندج قمع شمعي كامل
4
والحين مسكي الكيس بيديج وبحركة خفيفة بالإبهام قومي بسحب الزاويتين
A,C
بإتجاهات متعاكسة
الغرض من هالشي اهو أنج تتحطمين بمقاس رأس القمع أو الكيس من فوق
اما تخلينه صغير او كبير حسب النقشه اللي تختارين رسمها عالكيكة
5
حطي الكريمة لي نص الكيس بس
بعدين لفي أطراف الكيس وطويها علشان ما تتسرب الكريمة منها أثناء الضغط عليها
.. بعد جذي قصي طرف الكيس قصة صغيرة علشان اتزينـن فيها
[line]
مقادير الكريمه :
نص كوب شورتنبنج
نص كوب زبدة " طرية اشوي "
" ملعقه وحده من الفانيلا السائلة "
ولازم اتكون موملونة لأن اللون يغير لون الكريمة
اربعة اكواب سكر أبيض بودرة
ملعقتين حليب سائل
نخفق الزبدة والشورتينج عدل بالخفاقة الكهربائية
نضيف الفانيلا
وبالتدريج نضيف السكر مع الاستمرار بالخفق على سرعة متوسطة
وبعد مانحط كل السكر بتصير لكريمة صلبة وجافة
وبعدها نضيف الحليب معلقة ملعقه كل مرة ونستمر بالخفق
لين تصير لكريمة خفيفة وطرية اشوي
ولي خلصنا نحفظ هالكريمة بعد ما نغطينها عدل بالثلاجة لي وقت الإستعمال
.. عند إستعمالها نخفقها عدل مره ثانيه قبل ما نبتدي بالتزيـين فيها
ممكن تكون متماسكة اشوي
لكنه بالنهاية أضبط لعمل أشكال التزييـن عالكيكة
لي حبينا نستعملها لتغطية الكيك ابشكل كامل مثلا
نضيف ثلاث أو أربع ملاعق صغيرة
من ال
corn syrup
أو حتى اشوية نقط من الماء ونخفقهم مع لكريمة علشان اتصير رخوة اشوي
: 
: 
: