مرحبا يا بنات...|a
هذي أول مرة أشارك هني... :)
وحبيت أشارككم بمعلومات حلوة ممكن تفيدكم...
ما راح أشرح لكم طريقة صنع الكيك لان الغالب يعرفها واللي ما يعرف يقدر يسأل عنها...#j
راح أذكر لكم نقاط مهمة لو طبقتوها ان شاء الله راح تحصلوا على أحلى كيكةمنزلية.... :)
ِِِِِِِِِِِِِِِِِِِِِِِِِِِِِِِِِِِِِِِِِِ
1. دائما أخلطوا السوائل وحدها والنواشف وحدها ( السكر يفضل يخلط مع السوائل عشان يتجانس أسرع )
2. اذا تريدوا كيكة أكثر هشاشة يفضل تطحنوا السكر و تحولوه الى سكر بودرة.
3. اذا كنتي تريدي كيكة اسفنجية فالاحسن انك تضاعفي نسبة البيض يعني من ثلاث بيضات الى 5 ويفضل من 6 الى سبع ( يفضل تحطي منكهات قوية بكثرة مثل الفانيلا او الهيل أو القرفة عشان تغطي على ريحة البيض.. أنا عن نفسي أبرش ما يساوي نصف ملعقة قشر برتقال مبروش أو حبتين هيل مطحونة جيدا على البيض منفرد بعدين أخلطه مع البقية)
4. اذا تبي كيكة الشوكولاته فأحسن شي تستخدمي الشوكولاته السائلة بدل البودرة ,, تكون نتيجة أفضل ( بس ينخلط مع الحليب ومن دون ما تزيدي في نسبة السوائل,, يعني اذا الحليب كوب واحد وفالحليب مع الشوكولاته كوب واحد)
5. اذا تبي كيكة بنكهة معينة مثل الموز أو الفروالة أو أي نكهة فيفضل تجيبي مربّى أو (( الجام)) بالنكهة اللي تحبيها ونفس الشي تخلطيها زيين مع الحليب بعدبن تخلطيهم مع باقي المقادير...
6. لما تحطي الكيكة في الصينية يفضل تكون 3 أرباعها عشان يملي الصينية بعد الخبز...
7. يفضل تستخدمي ورق الزبدة عشان تضمني الكيكة ما تلصق ولا تحترق واذا ما متوافر فادهني الزبدة بالفرشاة وبعدين رشي عليه الدقيق وساويه بجميع الجهات.. بعدين امشي عليه مرة ثانية بالفرشاة بس بدون زبدة وبخفه ( بس لا تكثري منه ~!@q)
8. لما تخبزي تأكدي انك تخلي الفرن حار جدا قبل ما تدخلي الكيكة فيه,, ومن بعد ما تدخلي الكيكة في الفرن, نقصي درجة الحرارة ( هالشي راح ينفخ الكيكة بالتساوي وبطريقة حلوة)
9. لا تفتحي الفرن أبدا لما تخبزيها لان الهوا راح ينزل الكيك.. خليها فيه لمدة 20 دقيقة من دون ما تفتحي الفرن.وبعدها ابدي تراقبيه بالطريقة اللي تحبيها,,( يفضل تراقبيه من دون ما تفتحيه واذا لا بد فيفضل كل 10 دقائق تقريبا ومع اختبار السكين )
10. لااااااااااازم تكون عندك شبكة عشان تقلبي الكيكة فيها بعد الخبز عشان تبرد الكيكة بالتساوي ويمنع تعرقها....
11. اذا انتي تحبي تحطي كريم وتبينه يصير مثل اللي بالمخابز ,, فأول شي قطعي الكيكة الى شريحتيين وبعدين رشي على القطعتين قطر غليظ وبعدين حطي الكريم.. بس تأكدوا ما تملوها كامل بالكريم بالنص عشان ما يفيض لما تضغطي عليه بالطبقة اللي فوقها
12. اذا مسوية كيكة شوكولاته وتبي تظهري نكهة الشوكولانه أكثر فجيبي قطع شوكولاته مُرّة وحطيها على سلطانية أو ملّة بلغتنا العمانية :P
بعدين صبي عليه قطر بس مو غليظ ولا خفيف, ما بينهم, بس يكون أقرب للغلظة,, صبيه شوي شوي واخلطيه لحد ما يتجانس بعدين صبيه عالكيك( بس بشرط تخفي من السكر في مقادير الكيك عشان ما يصير حار أو حلو زيادة عن اللزوم,, وطبعا على حسب الرغبة .. ما تقولوا ما حذرتكم بعدين ~!@@ad)
13. اذا تبي تدهني الكيكة بالكريم بس تريدي فيها نكهة فراولة أو حتى عسل او اللي يعجبك فبنفس الخطوات جيبي مربى أو العسل واخلطيه مع القطر بعدين حط الكريم.. حاسبوا لا تحرقوا أناملكم الحلوة بالقطر يا قطر |a
( هالخطوة راح تخليه الكيكةأكثر سلاسة ونعومة)...
هذا اللي عندي الحين واللي أذكره.. يمكن معلومات مو جديدة على الطبخات الشطورات هني بس قلت أفيدكم بمعلوماتي بحكم خبرتي البسيطة بالحلويات وسؤالي عنها عند طباخين معروفين في فندق البستان.. أتمنى ما مللتكم من الشرح :(,,,
واللي عنده استفسار تراه ما يرده غير لسانه وانا مستعدة $$-e
تحياتي لكم :)
pretty life$$e
.gif?SSImageQuality=Full)
