الرز الأصفر بالمكسرات ..~
الرز الأصفر بالمكسرات
من الأطباق السعودية
المقادير :
دجاج
رز بنجابي المهيدب
بصلة كبيرة مفرومه بالخلاط ناعم
البهارات الكاملة : 10 حبات هيل ، قطعتان قرفة ، 5 قطع قرنفل
البهارات الناعمة للبصل ، هيل ناعم ، ليمون اسود ناشف ناعم
مكسرات: لوز بجلي ، صنوبر محمر ، زبيب منقوع ثم يُقلب على حرارة هادئة بالزيت المتخلف من قلي المكسرات
منقوع الزعفران بماء الورد
الطريقة :
* يُسلق الدجاج بماء وملح والبهارات الكاملة
* يُحمر البصل على حرارة متوسطة من غير زيت وكلما جف البصل يُرش بالماء الى ان يصبح بني غامق
* يُضاف ملعقة زيت وملعقة صغيرة هيل ناعم وملعقة صغيرة ليمون ناشف ناعم
* عندما ينضج الدجاج يُرفع عن الماء ويُحمر بالفرن
* يُضاف الرز على المرقة بحيث تكون المرقة قليلة
* عندما ينضج الرز تُشكل حفرة ثم يُوضع بها البصل المحمر السابق وبعض الزبيب
* يُغطى البصل بالرز ثم يُرش بمنقوع الزعفران بماء الورد على السطح
* يترك على حرارة هادئة جداا لمدة خمس دقائق
* عند التقديم يُرفع حشو البصل من داخل الرز ، وأيضا يُرفع الرز الأصفر من السطح ثم يوضع الرز في طبق التقديم ويجمل بالمكسرات والزبيب والبصل المحمر والرز الأصفر على السطح ثم يُقدم . وصحتيننننننننننننن
للأمانه منقول من منتدىأخر
الرز الأصفر بالمكسرات
من الأطباق السعودية
المقادير :
دجاج
رز بنجابي المهيدب
بصلة كبيرة مفرومه بالخلاط ناعم
البهارات الكاملة : 10 حبات هيل ، قطعتان قرفة ، 5 قطع قرنفل
البهارات الناعمة للبصل ، هيل ناعم ، ليمون اسود ناشف ناعم
مكسرات: لوز بجلي ، صنوبر محمر ، زبيب منقوع ثم يُقلب على حرارة هادئة بالزيت المتخلف من قلي المكسرات
منقوع الزعفران بماء الورد
الطريقة :
* يُسلق الدجاج بماء وملح والبهارات الكاملة
* يُحمر البصل على حرارة متوسطة من غير زيت وكلما جف البصل يُرش بالماء الى ان يصبح بني غامق
* يُضاف ملعقة زيت وملعقة صغيرة هيل ناعم وملعقة صغيرة ليمون ناشف ناعم
* عندما ينضج الدجاج يُرفع عن الماء ويُحمر بالفرن
* يُضاف الرز على المرقة بحيث تكون المرقة قليلة
* عندما ينضج الرز تُشكل حفرة ثم يُوضع بها البصل المحمر السابق وبعض الزبيب
* يُغطى البصل بالرز ثم يُرش بمنقوع الزعفران بماء الورد على السطح
* يترك على حرارة هادئة جداا لمدة خمس دقائق
* عند التقديم يُرفع حشو البصل من داخل الرز ، وأيضا يُرفع الرز الأصفر من السطح ثم يوضع الرز في طبق التقديم ويجمل بالمكسرات والزبيب والبصل المحمر والرز الأصفر على السطح ثم يُقدم . وصحتيننننننننننننن
للأمانه منقول من منتدىأخر
: 
: 
: