الكمية تكفي: 5 أشخاص
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت عمله: 90 دقيقة

المقادير:

250 جرام مكرونة صغيرة جدا

250 جرام مكرونة اسباغيتي

250 جرام عدس أسود

2 كوب أرز مصري

1/2 1 كوب شعرية

250 جرام حمص الشام.

4 ثمرات بصل كبيرة

2 ملعقه كبيره صلصة

عصير 5 ثمرات طماطم كبيرة

رأس ثوم
زيت ذرة

2 ملعقه كبيره خل

ملح وفلفل أسود وهيل مطحون وكمون

التحضير:
1- يغسل الأرز جيدا.

2- يغسل العدس جيدا

3- يقشر الثوم ويفرم.
ودى صوره من الانترنت لانى نسيت اصوره

4- ينقع الحمص لمدة 6 ساعات على الأقل

الطبخ:

1- تسلق المكرونة وتصفى.

2- يسلق العدس بدون إضافة ملح وتقلل عليه النار جدا عندما يغلي وبعد نضجه يصفى جيدا ويضاف له الملح والفلفل الأسود وقليل من الحبهان والكمون.

3- تحمر الشعرية في الزيت ويضاف لها الأرز والملح ويقلبان معا لدقيقة ثم يضاف الماء وبعد غليانه تقلل النار ويترك - مع التقليب – حتى ينضج.

4- يقطع البصل أنصاف حلقات ويحمر في زيت غزير إلى حد ما حتى يصبح لونه أقرب إلى اللون البني ثم يصفى من الزيت جيدا بالضغط عليه ويترك ليتقرمش.

5- يسلق الحمص بدون ملح.

6- يتم عمل الصلصة بوضع الثوم المفروم في الزيت حتى يحمر ثم يضاف الخل فورا ويليه عصير الطماطم والصلصة ويترك حتى يثقل (حوالي 20 دقيقية) ثم يضاف الملح والفلفل.

7- هناك نوعان من التقديم

أولهما خلط المكرونة مع العدس مع الأرز وتقليبهم ثم إضافة الحمص والبصل والصلصة على الوجه،

ووثانيهما رص الكشري طبقات أي: المكرونة أول طبقة ثم الأرز ثم العدس ثم الحمص ثم الصلصة ثم البصل
والصورة من الانترنت


ملاحظات:
يمكن الاستغناء عن الحمص
الكشري اكلة مصرية شعبية جدا

بالهنا والشفا