بالنسبة للأكلات النباتية التى يمكن وصفها لمن يتبع نظام غذائى لفقدان الوزن وتجنب السمنة فيمكننا تقديم وصفتين وهما:
سلاطه البطاطس بالمشروم:
وتتكون من:بطاطس مسلوقة مقطعة مكعبات – ملعقة زيت زيتون – ملح – فلفل – عصير ليمونه – بقدونس مفروم – شرائح مشروم.
طريقة التحضير:
تسلق مكعبات البطاطس فى ماء مضاف إليه ملح مع مراعاة عدم النضج التام للبطاطس ، ثم تصفى من ماء السلق و تترك حتى تبرد ثم يضاف إليها المشروم و الملح و الفلفل و زيت الزيتون و عصير الليمون و البقدونس المفروم و يقلبوا جيداً ثم وتقدم بارده .
المسقعه الدايت ومكوناتها هى:
ثمرتين باذنجان رومى حجم وسط - أربع ثمرات فلفل أخضر رومى- ثمرتين طماطم مقطعه حلقات - كوب عصير طماطم - نصف كوب خل - ملعقتين كبيرتين ثوم مفروم - ملح و فلفل- نقطتين زيت
طريقة التحضير:
يقطع الباذنجان إلى شرائح رفيعه و ترش صينية بنقطتين زيت و يوضع فيها شرائح الباذنجان و تدخل الفرن حتى يحمر لونها و تقلب على الوجه الآخر ثم نشوح الفلفل الأخضر فى نقطتين زيت حتى يلين ثم يتركوا جانباً. و فى إناء غير لاصق للطعام يشوح الثوم حتى يصفر لونه ثم يضاف الخل و الملح و الفلفل و يغلى قليلا ثم نضيف حلقات الطماطم ثم الباذنجان و الفلفل الأخضر و عصير الطماطم و يغطى الإناء و يترك على النار لمدة عشر دقائق ثم يقدم .
سلاطه البطاطس بالمشروم:
وتتكون من:بطاطس مسلوقة مقطعة مكعبات – ملعقة زيت زيتون – ملح – فلفل – عصير ليمونه – بقدونس مفروم – شرائح مشروم.
طريقة التحضير:
تسلق مكعبات البطاطس فى ماء مضاف إليه ملح مع مراعاة عدم النضج التام للبطاطس ، ثم تصفى من ماء السلق و تترك حتى تبرد ثم يضاف إليها المشروم و الملح و الفلفل و زيت الزيتون و عصير الليمون و البقدونس المفروم و يقلبوا جيداً ثم وتقدم بارده .
المسقعه الدايت ومكوناتها هى:
ثمرتين باذنجان رومى حجم وسط - أربع ثمرات فلفل أخضر رومى- ثمرتين طماطم مقطعه حلقات - كوب عصير طماطم - نصف كوب خل - ملعقتين كبيرتين ثوم مفروم - ملح و فلفل- نقطتين زيت
طريقة التحضير:
يقطع الباذنجان إلى شرائح رفيعه و ترش صينية بنقطتين زيت و يوضع فيها شرائح الباذنجان و تدخل الفرن حتى يحمر لونها و تقلب على الوجه الآخر ثم نشوح الفلفل الأخضر فى نقطتين زيت حتى يلين ثم يتركوا جانباً. و فى إناء غير لاصق للطعام يشوح الثوم حتى يصفر لونه ثم يضاف الخل و الملح و الفلفل و يغلى قليلا ثم نضيف حلقات الطماطم ثم الباذنجان و الفلفل الأخضر و عصير الطماطم و يغطى الإناء و يترك على النار لمدة عشر دقائق ثم يقدم .
: 
: 
: