<br />
<span style="font-size: 10pt"><span style="font-family: tahoma"> <br />
<span style="color: #ff0000">..</span> السلـآمٍ <span style="color: #800000">عليكم </span>ورحمه <span style="color: #8b4513">الله </span>وبركاته <br />
طبـآخينَ<span style="color: #ffa500"> وطبـٍآخـإأت</span> الساإحــةة <span style="color: #ffa500">الغ ـآإلية</span> <span style="color: #ff0000">..</span><br />
<br />
<span style="color: #dda0dd">طبتمَ</span> وطــآإبٍ <span style="color: #dda0dd">يومَـٌكمِ ب</span>ــكَـلِ <span style="color: #ff0000">حبِ</span><span style="color: #ffa07a"> <3</span><br />
شفتَ <span style="color: #40e0d0">فكرهِـ </span>بإحدىَ <span style="color: #dda0dd">المنتديــإأتَ </span>وعجبَــتنيٍ <span style="color: #b22222">|</span><br />
وهيٍ<span style="color: #a52a2a"> إنَ كلٍ</span> طبـٍآخٍــ <span style="color: #ffd700">|</span>ـه مـٍـآهر<span style="color: #ffd700">|</span>هـ . <br />
يدخلَ<span style="color: #0000cd"> يكتبَ</span> لنٍـــآ <b><span style="text-decoration: underline"><span style="color: #ff0000">أسرإأرهـٍـ</span></span></b><br />
<br />
في <span style="color: #ee82ee">الطبــخٍ </span><b><span style="text-decoration: underline"><span style="color: #faebd7">..~</span></span></b><br />
نتبـٍآدلٍ <span style="color: #008080">الخ ـبرإأت</span> <b><span style="color: #daa520">والمسسـأإتٍ </span></b><span style="color: #2F4F4F">الحلوهَـٍ</span> الليٍ <span style="color: #008080">تخلٍ منَ </span><span style="color: #daa520">المـِآكولآإت</span><br />
لهـإأ مذاإق { <b><span style="color: #ff0000">غـــيير </span></b>} <span style="color: #ffd700">.. </span></span></span>:)<br />
<span style="font-size: 10pt"><span style="font-family: tahoma"><br />
إنَ شـآء الله <span style="color: #008080">ماَ حدُ</span> يبخ ـلٍ <span style="color: #008080">علينٍـإأ </span>بإسرارهـٍ <br />
وإأنـــآ بعــدَ بكتبِ لكمَ<span style="color: #daa520"> مجمٍــوعةةٍ</span> اسرارَ <span style="color: #daa520">وجديدهَـ </span><span style="color: #FF0000">[</span> اولٍ مرهٍـ تسمعوهـٍآإ </span></span>#e<br />
<span style="font-size: 10pt"><span style="font-family: tahoma"><span style="color: #ffa07a">إن شاء الله</span> بذاٍ الموضوعَ <span style="color: #ff0000">.. </span><br />
رح يكوونٍ متجددُ <span style="color: #ff0000"><</span> لعيوونكـٍـمَ<br />
وطبعـٍآ <span style="color: #ffa07a">ساعدونيٍ </span>موٍ بس <span style="color: #ffa07a">اناُ اللي </span>بضيفٍ <span style="color: #ffa07a">أسرارً </span></span></span>:P<br />
<span style="font-size: 10pt"><span style="font-family: tahoma"><br />
هيــآ <span style="color: #ee82ee">بنــإأ </span>..</span></span>~!@@ad<span style="font-size: 10pt"><span style="font-family: tahoma"><br />
<br />
<br />
</span></span><a href="https://om77.net/forums/attachment/97449-1338358531942-jpg/"><span style="font-size: 10pt"><span style="font-family: tahoma"><br />
</span></span></a>
<a href="https://om77.net/forums/attachment/97449-1338358531942-jpg/">1338358531942.jpg</a> { آسْرآرْ الَــطَـبَخْ ..~
خلاصة الموضوع · 31 رداً
- اقليها شويه في الزيت يعني خليها نص سواء وحطيها على اللحمه وخليها تستوي يطلع معك إدآآم خرآآفه ..
- عشان لاتدمع عيونش ..~ من احد الاسرار لما احط الرز قبل الطبخ يتنقع احط عليه شوية ملح حتى حباته ماتتكسر لاحظت إني كلما زدت مده قلي البطاطس كلما زادت هشاشه ولي عوده بأسرار اخرى ^_^
- إذا كنت تريدي عمل قطر كرستالي فمقدار السكر لازم يكون أكثر من الماء بمقدار النصف يعني 2 كوب ماء مع 3 كوب سكر أما اذا كنت ترغبي بعمل قطر عسلي فمقدار الماء والسكر متساوي 2 كوب ماء مع 2 كوب سكر طبعا ويحضر على نار هادئة جدا مع قطرات من الليمون $
جُمِعت من أكثر المشاركات تفاعلاً في هذا الموضوع، والنقر يأخذك إلى المشاركة نفسها.
-
-
جناح الليل اهلا بك في مطبخ الساحة
وفكرتك حلوة وراقت لي
اسرار المطبخ لا يكتشفها الا من لديه خبرة فالطبخ
ومن بعضنا نستفيد
سلمتي اختي
- - - Updated - - -
انا ببدا باول سر
سر بسيط نبدا بالمبتدئين فالطبخ
\
لما تقلي بيض تاكد من ان الزيت حامي جدا
الزيت البارد يخلي البيض مثل البلاستك وما ينفش ويصير لونه ذهبي
سر سهل طبعا لكنه مفيد
-
هلا اختي جناح الليل
موضوع رائع وحلو كل وحده تستفيد من الاخريات
اذا تريدي العجينه تكون طريه كثير وهشه لازم تعجنيها واجد" [ ..أٌ مِ يْ.. ] " ثـلآثة آحرُف تجَمَعتْ وكّونت ليْ حبا عظيمآَ ": -
.. يــآهلـآ وغلآ بأشهر طباختين بالقسمٍ
ماقصرتمٍ يالغوالي
وانا بضيف اسرار بعد وهو
لما اطبخ ولازم احط صلصة طماطم .ما احطها في اي وقت لا
لازم احطها بعد البصل علشان يتغير طعمها يعني اضع البصل وبعدين الصلصه اقلبها حتى يتغير لونها شوي مواحرقها وبعدين احط اللحم او الطماطم حسب الطبخ
- - - Updated - - -
اذا كنت بتعملي رز ابيض وتحبي تكون حبات الرز راكزه (مومعجنه او متلاصقه )
ضعي شوية زيت في القدر واغسلي الارز كويس وصفيه زين وضعيه على الزيت وقلقليه زين يعني لمدة
(من 5 إلى 10 دقايق ) وضعي عليه شوية فلفل اسود وملح وصبي المويه عليه حتى تطلع معك الطشه
(الطشه ) هي من اروع النكهات للرز الابيض ..
اتمنى تكون مفيده وجديده
سآبقى كالعطور .. آلفت الانتبآه من غير ضجيج .. يعرفني الجميع وآبقى رغم كل ذلك سـرآ لا آحد يعرفه .. [LEFT][SIZE=1] i love u[SIZE=1] soso[SIZE=1] so much [/LEFT] -
عرفنا أسراركم هع
حلوو موضوع
متاابعه لككم:P••••••••• \ ربيّ آرزقني مستقبلاً أجمل مما تمنيت وآجعل لي في هذه الدُنيا أُناساً يَدعون لي بعد أن أغيبّ. /•••••••• -
منوره يالوجدان
..من اسرار الاخت ودود
إذا سويتي إدآآم وخلاص جهزت الدجاجه اواللحمه اوبدون ..وخلاص بتحطي خضارك ..
اقليها شويه في الزيت يعني خليها نص سواء وحطيها على اللحمه وخليها تستوي
يطلع معك إدآآم خرآآفه ..
- - - Updated - - -
للحلويات ..,, إذا بتعملي حلى ولازم حليب محلى مركز ..
مافيه داعي تشتري ...
ضعي في قدر علبة حليب سائل عاديه ومعها 4فناجيل سكر
وخليها تغلي على النار مع التقليب المستمر وبعدين سيبيهاتبرد ..
يطلع معك حليب مركز بنفس الطعم بس الكثافه اقل شوي ...
لاكن لوخليتيه في الثلاجه يوم او يومين تطلع معك نفس كثافة الحليب الجاهز ..,,
سآبقى كالعطور .. آلفت الانتبآه من غير ضجيج .. يعرفني الجميع وآبقى رغم كل ذلك سـرآ لا آحد يعرفه .. [LEFT][SIZE=1] i love u[SIZE=1] soso[SIZE=1] so much [/LEFT] -
هلا يا حلوات
عندي سر بسيط
لما تريدي تقلي برجر لا تحطيله زيت لانه اصلا فيه واجد دهون
حطي البرجر على نار هادئه وغطي المقلى" [ ..أٌ مِ يْ.. ] " ثـلآثة آحرُف تجَمَعتْ وكّونت ليْ حبا عظيمآَ ": -
موضوع رائع أختي
تشكري عليه

-
تسلم يدك اميره
والعفو قارئه حياااكِ
بس قراءه الفنجان ما تجوز
سآبقى كالعطور .. آلفت الانتبآه من غير ضجيج .. يعرفني الجميع وآبقى رغم كل ذلك سـرآ لا آحد يعرفه .. [LEFT][SIZE=1] i love u[SIZE=1] soso[SIZE=1] so much [/LEFT] -
لما تطبخي دجاج أو لحم
خلي النار هادئه علشان يستوو كويس
لكن لو كانت مرتفعه ينشف المرق ويمكن تكون الطبخه مو مستويه عدل
سر ثاني
حاولي تحطي البهارات مع الطبخه يعني مو بالنهايه
عشان البهارات لازم تنضج عشان تييب مفعولها السحري
سر ثالث
لما تطبخي شوربه عدس أو جزر ماهي محتاجه لأي بهارات خاصه غير الملح
سر رابع
اذا وصل الرز الى مرحلة ماقبل الإستواء لاتحركيه
لأنه رح تتكسر حباته ويكون مثل العصيد
سر خامس
إذا رح تقلبن شي لاتحطيه على الزيت الا بعد ماتتأكدي
ان الزيت حار وتقدري تعرفي انه حار عن طريق
اسقاط قطعة بقسماط
سر خامس
اذا بتسوي بيتزا وماعندك حليب بودر
تقدري تحطي بدل كل ست ملاعق حليب بودر
كأس حليب سائل عادي
- - - Updated - - -
لكي اضيف اسرار جديده
نورونــآ برد
سآبقى كالعطور .. آلفت الانتبآه من غير ضجيج .. يعرفني الجميع وآبقى رغم كل ذلك سـرآ لا آحد يعرفه .. [LEFT][SIZE=1] i love u[SIZE=1] soso[SIZE=1] so much [/LEFT] -
اسرار العجن
اولا مهم جدا اضافة السكر لتكون العجينة طرية وهشة حوالي ملعقتين
مهم جدا اذابة الخميرة في كوب ماء دافئ وتركه 10 دقائق قبل اضافته للطحين
مهم ايضا اضافة الحليب البودرة ليعطيها الطراوة
عند العجن مهم اولا خلط المواد الجافة ثم السوائل
العجينة يجب ان تكون لينة بحيث تتخللل الاصابع فيها بسهولة
ويجب العجن لفترة 10 الى 15 دقيقة
وبعد الانتهاء ادهني يدك بشوية زيت وغكيها وخليها تتخمر في مكان دافئ
اتمنى يكون ما اضفته مفيد
شكرا لكم اخواتي لاسراركن في المطبخ:) -
..شكرا جزيلـآ إدارهـ الساحه على الوســآم
هذا شرف لي كبير =)
منورهـ فراولتي الحلوهـ
لي عودهـ بالاسرار .~
سآبقى كالعطور .. آلفت الانتبآه من غير ضجيج .. يعرفني الجميع وآبقى رغم كل ذلك سـرآ لا آحد يعرفه .. [LEFT][SIZE=1] i love u[SIZE=1] soso[SIZE=1] so much [/LEFT] -
هلاااا
موضوع مرررة حلو (عجبني)
الشاي بالحليب يكون مغلي اكثر احلى
لما تحطي الماي ع النار يكون مناسب الكمية وضيفي السكر معه و خليه يغلي
و قبل ماتضيفي الشاي لازم تتأكدي الماي يغلي كثير
و انتظري دقيقة و لا اكثر شوي قبل تضيفي الحليب
بعد ما تشوفي الشاي بدأ يرتفع خفي النار و خليه يغلي ع راحته لين م تشوفي بدأ يتمازجوا
زيدي النار ثم طفيها و اخيرا بتحصلوا ع شاي لذيذٍٍ مهما طال انتظاركم سترون انهم لن يرجعونًًُ -
لعمل الكيكة لا تدخليها الفرت قبل لا تحمي الفرن قبل بفترة
ولا تفتحي باب الفرت بعد ما تدخلي الصينية بربع ساعة والا بتنزل الكيكة وما تنتفخ -
منورات يالغوالي سعدت بمشاركتكم معي
لما تسوي الرز البخاري
وتبي الرز يطلع على مستوى
قبل اخر مرحله
حطي ملعقة جلو موتو
وشوفي الطعم العذاب
السر في طبخة الارز
اذا اتحبي انه يكون رزك ريحته مبخرة و نكهتة رائعة
جيبي المونيوم ( قصدير ) و حطي فيها قشرة البصل
و اشوي من الزيت و حطي جمرة
و غطي الرز و خليه يتبخر
و الطريقة هاذي تستخدم للرز الابيض و الزربيان
و المندي طبعا
سر خطير
سر ثاني من اسرار رمضان
اذا تبي السمبوسه حقك تنقلي صح
و ما تطلع فيها فقاعات و ماتشرب زيت
اقليها بزيت بارد < مجربه
من اسرار الاخت [ العنود ]
انا لمن اسوي الcoffee بالحليب
اسوي بالكتلي شوية مآء لمن يبدأ يفور , وأسخن الحليب بالماكيروف
لأنو لو حطيته ع طول بالكتلي بيحرق ويجيب ريحه مش حلوة
ويخرب الكوفي كله ,,
المهم بعد ما اخرجه من الماكرويف ,, اسكبه للكتلي واحركه منشآن
ما يلصق ويحرق , ولمن يفووور ويقرب ينسكب من الكتلي ^^,,
احط كمية الكوفي الي اباها , واطفي ع طول ,, يعني ما احط القهوة
إلا لمن يفور الحليب . يطلع حلووو ومزبوط : ) ..~
وبصرآحة ماحد بعائلتنا يسوي الcoffee تمام غيري انا ومامه
~
سآبقى كالعطور .. آلفت الانتبآه من غير ضجيج .. يعرفني الجميع وآبقى رغم كل ذلك سـرآ لا آحد يعرفه .. [LEFT][SIZE=1] i love u[SIZE=1] soso[SIZE=1] so much [/LEFT] -
بقولكم معلومة على السريع ..
اذا زاد عليك الملح في الأكل قشري حبة بطاطس واقسميها نصفين وحطيها مع الطبخة
البطاطس راح يمتص الملح ويضبط معك
واذا حرق الرز عليك ضعي قطعة من العيش الصامولي في النص
وراح يسحب الريحة وبيصير معك عيش صامولي مبخر
طبعا يعطي نتيجة في حالة الحرق كان بسيط
اما لو الحرق عالمي شمل القدر فمش راح ينفع لو حطيتي بريال عيش صامولي
إذا بتسوي رز بالشعيريه ..,, انصحك تسويه بالشعيريه الباكستاني ..
اللي تنحط في الحلويات ..,,
يطلع الرز رووووعه ..,, افضل من الشعيريه العاديه ..,,
لو لقيتي الرز مش ناضج تمام
لاتزيدي مويه
غطيه بكيس او قصدير
وراح يصير تمام ..~
اطرحي البصل في الثلاجه
لمدة عشر دقايـق ..
عشان لاتدمع عيونش ..~
من احد الاسرار لما احط الرز قبل الطبخ يتنقع احط عليه شوية ملح حتى حباته ماتتكسر
لاحظت إني كلما زدت مده قلي البطاطس كلما زادت هشاشه
ولي عوده بأسرار اخرى
سآبقى كالعطور .. آلفت الانتبآه من غير ضجيج .. يعرفني الجميع وآبقى رغم كل ذلك سـرآ لا آحد يعرفه .. [LEFT][SIZE=1] i love u[SIZE=1] soso[SIZE=1] so much [/LEFT] -
موضوع جميل وقيم
وجهد تشكرين عليه .
[SIGPIC][/SIGPIC] -
فراولة@ كتب:
اسرار العجن
اولا مهم جدا اضافة السكر لتكون العجينة طرية وهشة حوالي ملعقتين
مهم جدا اذابة الخميرة في كوب ماء دافئ وتركه 10 دقائق قبل اضافته للطحين
مهم ايضا اضافة الحليب البودرة ليعطيها الطراوة
عند العجن مهم اولا خلط المواد الجافة ثم السوائل
العجينة يجب ان تكون لينة بحيث تتخللل الاصابع فيها بسهولة
ويجب العجن لفترة 10 الى 15 دقيقة
وبعد الانتهاء ادهني يدك بشوية زيت وغكيها وخليها تتخمر في مكان دافئ
اتمنى يكون ما اضفته مفيد
شكرا لكم اخواتي لاسراركن في المطبخ:)
..
رائعة هي نصائحك مبدعتنا فراولة
لأجل الحصول على عجين طري ومتميز
أحب أن أضيف نقطتين فقط إن سمحتِ لي :
* تغطية العجين بعد تركة في مكان دافئ بغطاء من البلاستيك أو نايلو التغليف
حتى يتفاعل ويتضاعف حجمه بشكل جيــــد .
*عند التشكيل نضيف لقطع العجين من الخارج بعض النشا لنحصل على
عجينة جداً لينة .. عدا عند التشكيل بقوالب السمبوسة لايمكن
إضافتة لأنه يضفي ليونة تمنع غلقها جيدا بعد كبس القالب .
[SIGPIC][/SIGPIC] -
زهر مكة نصيحة جديدة اول مرة اسمع عنها بطبقها قريبا
تسلمين مشرفتنا -
اميره الورود كتب:
هلا يا حلوات
عندي سر بسيط
لما تريدي تقلي برجر لا تحطيله زيت لانه اصلا فيه واجد دهون
حطي البرجر على نار هادئه وغطي المقلى
:110103_hl
هينش من زمااااااااااااااان~!@@ad
اليوم بسوي هالشي واذا احترق البرجر
بجيش البيترحيل أمي أنفاس متقطعة -
بارك الله فيكي أختي العزيزة عن جد موضوع يستاهل التقييم
شكرررررن لكن من أضاف سر من أسرار الطبخ أفدتونا بحق ...
كل الشكــــــــــــــــــر ؛؛لا يصل الإنسان إلى حديقة النجاح من دون أن يمر بمحطات التعب والفشل واليأس وصاحب الإرادة القوية لا يطيل الوقوف عند هذه المحطات -
رآآآآآآآآآآآآآآآئع .. وحلووو ..
تشكرآآتي .. ..~~ -
أميرة الورود

جربت البرجر في المقلى واحترق
قال ابوي من ذا الدمير بو قالش سويه بدون زيت
استوى صخام
يالله اميروووووووووووووه
ابا مقلى جديد وكرتون برجر :Pرحيل أمي أنفاس متقطعة -
موضوع جميل جدا وعجبتني الفكرة
رح اتابعكم بإذن اللهكـــلنـــا ســــوريــــا -
من أسرار تحضير القطر..
إذا كنت تريدي عمل قطر كرستالي فمقدار السكر لازم يكون أكثر من الماء بمقدار النصف
يعني 2 كوب ماء مع 3 كوب سكر
أما اذا كنت ترغبي بعمل قطر عسلي فمقدار الماء والسكر متساوي
2 كوب ماء مع 2 كوب سكر
طبعا ويحضر على نار هادئة جدا مع قطرات من الليمون
$$9$$9

-
موضووع جميل بس اسرااري ما اطلعها << حااسده عماانيه

لي عوده ببعض اسراار الطبخ تشكري ع مجهوودك أختي ...نوبه$$t ... -
بنت عُمان كتب:
أميرة الورود
جربت البرجر في المقلى واحترق
قال ابوي من ذا الدمير بو قالش سويه بدون زيت
استوى صخام
يالله اميروووووووووووووه
ابا مقلى جديد وكرتون برجر :P
..
سبق وجربت الطريقة بس بالفرن وما حدث التصاق
ربما صينيتك ماكانت تيفال
لأن التيفال عادة بيساعد على عدم الالتصاق
أو الاحتراق قبل النضج تماماً .
[SIGPIC][/SIGPIC] -
منورين شكرا على تفاعلكم
وإن شاء الله لي عوده بعد غيابي
باسرار جديده
حياكم ِسآبقى كالعطور .. آلفت الانتبآه من غير ضجيج .. يعرفني الجميع وآبقى رغم كل ذلك سـرآ لا آحد يعرفه .. [LEFT][SIZE=1] i love u[SIZE=1] soso[SIZE=1] so much [/LEFT] -
بنت عُمان كتب:
أميرة الورود
جربت البرجر في المقلى واحترق
قال ابوي من ذا الدمير بو قالش سويه بدون زيت
استوى صخام
يالله اميروووووووووووووه
ابا مقلى جديد وكرتون برجر :P
بنت عمان حتى أدوات الطبخ تعتبر سر من اسرار الطبخ
يمكن نوعية المقلى اللي استخدمتيه من النوع اللي يلصق بالاكل
:) -
من اسرار تحصير لقمة القاضي
إذا تريديها مقرمشة حضري العجين الزبادي
واذا تريديها لينة حضريها بالكاسترد
:)