السلام عليكم ورحمة الله وبركاته...رمضانكم كريم وصيامكم مقبول...اليوم حبيت انقل لكم كيفية سهلة وبسيطة لتحضير الكيش الغني بالفيتامينات وبكل ما يحتاجه الجسمخاصة في هذا الشهر الفضيل[HR][/HR]
-300 جرام أو أكثر لحم مفروم
- جبن الشيدر أو موزاريلا مبشورة
-4 بيض
-ملح –فلفل أسود
-3مقادير طحين ( يعني مغرفة شوربة للشخص الواحد )
-نصف المقدار زبده دائبة
-بيضة واحدة
-كيس بيكيغ بودر ( خميرة كيمياوية )
ملح
حليب بارد حسب حاجتنا لجمع العجينة
[B]في خلاط أو إناء نضع مكاييل الطحين مع الزبده والملح والبيضة والبيكنغ بودر نخلط كل هذه المكونات جيدا حتى تمتزج الزبده مع الطحين بعدها نجمع العجينة بالحليب البارد حسب حاجة العجينة لذالك المهم تكون العجينة متماسكة وليست لينة [/B]
[B]نغلفها بغلاف طعام ونضعها في الثلاجة حوالي نصف ساعة [/B]
المكونات :
-حزمتين أو ثلاث سبانخ طازج ( حسب عدد أفراد أسرتك )
-300 جرام أو أكثر لحم مفروم
- جبن الشيدر أو موزاريلا مبشورة
-4 بيض
-ملح –فلفل أسود
-3مقادير طحين ( يعني مغرفة شوربة للشخص الواحد )
-نصف المقدار زبده دائبة
-بيضة واحدة
-كيس بيكيغ بودر ( خميرة كيمياوية )
ملح
حليب بارد حسب حاجتنا لجمع العجينة
[B]طريقة تحضير عجينة الكيش[/B]
[B]في خلاط أو إناء نضع مكاييل الطحين مع الزبده والملح والبيضة والبيكنغ بودر نخلط كل هذه المكونات جيدا حتى تمتزج الزبده مع الطحين بعدها نجمع العجينة بالحليب البارد حسب حاجة العجينة لذالك المهم تكون العجينة متماسكة وليست لينة [/B]
[B]نغلفها بغلاف طعام ونضعها في الثلاجة حوالي نصف ساعة [/B]
طريقة تحضير الحشو:
ننظف السبانخ وننزع منه الجذور والأغصان الذابلة ثم نقطعه قطع صغيرة نغسله جيدا لعدة مرات بعدها نضعه على البخار
لما يذبل ويبرد نعصره جيدا لننزع منه الماء
نضعه في وعاء ونخلط معه اللحم المفروم بعدما يكون نضج مسبقا والجبن المبشور والملح +فلفل اسود والبيضات الثلاث
طريقة طهو اللحم المفروم: في مقلاة نضع نصف فنجان زيت مع بصلة مفرومة ناعمة بعدما يسخن الزيت وتذبل البصلة نضيف اللحم المفروم لينضج جيدا مع رشة ملح ورشة فلفل أسود
طريقة ترتيب الكيش
نأخذ قالب مستدير نبسط فيه العجينة سمكها يكون حوالي 2سنتمتر
نفرغ الحشو فوق العجينة بعدها نفرد قطعة أخرى من العجينة ونضعها فوق الحشو لتكون طبقة ثانية تغطي الحشو
وتكون بقيت لك بقايا من العجينة اصنعي منها أشكال عديدة زيني بها واجهة الكيش وبعدها ادهنيها بصفار بيضة واجعلي فتحة صغيرة في وسط أو بوضع (خلة أسنان) كي تتنفس وضعيها في الفرن لتنضج أسفل الطبقة وبعدها أشعلي الفرن من الأعلى
وبعدما ياخذ الكيش لونا ذهبيا نخرجه من الفرن ونتركه حتى يبرد ثم نقطعهونقدمه...هذه الكيفية جيدة لجعل الاطفال يتناولون السبانخ ويستفيدون من العناصر المغذية الموجودة فيها... شهية طيبة للجميع
تعلمت ان اكون
مثل الورود نعومة...ومثل رائحتها طيبة
ومثل شوكها قساوة...ومثل اوراقها شموخا
ومثل ساقها صلابة...ومثل شكلها اناقة
وبين كل الناس مثلها محبوبة
: 
: 
: