طريقة عمل الخبز العماني
(الرقاق أو الرخال)
![](http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1177171580.jpg)
المقادير نحتاج إلى : 3 أكواب طحين بر أو طحين أسمر + 1/2 كوب طحين أبيض + ملح + ماء <<< فقط
نخلط المواد الجافة أولا ثم نضيف الماء ونعجن حتى نحصل على عجينة
( متماسكة قليلا ولكنها تلزق باليد - أثقل من عجينة اللقيمات )
نتركها ترتاح في مكان بارد ( ان كان الجو حار توضع في الثلاجة ) لمدة ساعة او أكثر
![](http://www.ykuwait.net/vb/imgcache/4d2f7d640daee5ab6feb589696c6e349.jpg)
نستخدم أداة تسمى في عُمان ( الحديدة ) أو ( الطوبج )
صورة الطوبج أو الحديدة
![](http://www.lakii.com/img/all/May09/UeXjxp05271205.jpg)
[HR][/HR]
الطريقة : نسخن الطوبج على حرارة متوسطة أو أقل قليلا..
نأخذ قبضة من العجين بيدنا ثم نبدا نلزقها من طرفها على الطوبج و نقوم بذلك بسرعة
وننتقل إلى جانبها ثم نعمل نفس الخطوة ... وهكذا حتى نكمل دائرة ..
ثم نكمل الدائرة في الوسط بنفس الطريقة ... وننتظرها تتحمر
![](http://www.lakii.net/images/Jan08/imane_E3qrB7.jpg)
وبالإمكان إضافة على الخبز بيض وجبن أو جبن وعسل وهي على الطوبج
كما في الصورة أدناه:
![](http://i.ytimg.com/vi/huryH9QJA54/maxresdefault.jpg)
(الرقاق أو الرخال)
![](http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1177171580.jpg)
المقادير نحتاج إلى : 3 أكواب طحين بر أو طحين أسمر + 1/2 كوب طحين أبيض + ملح + ماء <<< فقط
نخلط المواد الجافة أولا ثم نضيف الماء ونعجن حتى نحصل على عجينة
( متماسكة قليلا ولكنها تلزق باليد - أثقل من عجينة اللقيمات )
نتركها ترتاح في مكان بارد ( ان كان الجو حار توضع في الثلاجة ) لمدة ساعة او أكثر
![](http://www.ykuwait.net/vb/imgcache/4d2f7d640daee5ab6feb589696c6e349.jpg)
نستخدم أداة تسمى في عُمان ( الحديدة ) أو ( الطوبج )
صورة الطوبج أو الحديدة
![](http://www.lakii.com/img/all/May09/UeXjxp05271205.jpg)
[HR][/HR]
الطريقة : نسخن الطوبج على حرارة متوسطة أو أقل قليلا..
نأخذ قبضة من العجين بيدنا ثم نبدا نلزقها من طرفها على الطوبج و نقوم بذلك بسرعة
وننتقل إلى جانبها ثم نعمل نفس الخطوة ... وهكذا حتى نكمل دائرة ..
ثم نكمل الدائرة في الوسط بنفس الطريقة ... وننتظرها تتحمر
![](http://www.lakii.net/images/Jan08/imane_E3qrB7.jpg)
وبالإمكان إضافة على الخبز بيض وجبن أو جبن وعسل وهي على الطوبج
كما في الصورة أدناه:
![](http://i.ytimg.com/vi/huryH9QJA54/maxresdefault.jpg)