1 ملعقة طعام زبدة
3/4 ثلاث ارباع الكوب فلفل رومي احمر
1/2 نص كوب بصل مفروم
1 ملعقة شاي ثوم مفروم
1 الى 2 من واحد الى اثنين فلفل اخضر كبير (يشبة الفلفل الاخضر الحار الصغير لكن حجمه اكبر وطعمه ابرد شوي ويسمى فلفل جلابينو
2 كوبين صدور دجاج مغلية ومفتتة
1 ملعقة شاي واحدة كمون ناعم
1/2 نص كوب لبنة طرية غير حامضة وهي التي تسمى sour cream وبالضبط مثل لبنة بوك او بينار
1/2 1 كوب ونصف جبنة شيدر مبروشة
3 ملاعق كبيرة كزبرة او بفدونس مفروم
1/2 كوب زبدة
- عجينة جلاش او عجينة سمبوسة حسب الرغبة
الطريقة
- يسخن الفرن في حالة استعمال عجينة الجلاش
- تسخن الزبدة ويضاف لها الفلفل الاحمر والبصل والثوم ويقلى حتى ينشف السائل تقريبا ثم تضاف قطع الدجاج والكمون والملح ويقلى لمدة دقيقتين تقريبا.
- يترك الخليط ليبرد قليلا لمدة عشر دقائق تقريبا ثم تخلط معهم اللبنة والجبن والبقدونس ويترك على جنب (لاتطبخينهم مرة ثانية )
- تجهز عجينة الجلاش بالطريقة الاعتيادية وهي دهن الرقاقات بالزيت او السمن او الزبدة حسب الرغبة ثم تقطيعها الى ثلاث قطع بالطول وتوضع الحشوة السابقة في طرف الرقاقة وتلف مثل السمبوسة على شكل مثلث
- توضع في صينة غير مدهونة وتدهن رقاقات الجلاش بالسمنة او الزيت من الاعلى وتدخل الفرن لمدة عشر دقائق تقريبا او حتى تحمر السمبوسة
- بالنسبة لعجينة السمبوسة تتبع نفس طريقة السمبوسة العادية وذلك بوضع مقدار من الخلطة في طرف العجينة ولفها على شكل مثلث ثم قليها في الزيت .
- بالنسبة لعجينة الجلاش ممكن تحضير السمبوسة وحفظها في البراد ولف كل قطعها لوحدها حتى يسهل اذابة الثلج عنها
.
: 
: 
: