ما هي البروتينات ؟ وكيف تفيدنا؟

    تمر دردشة الساحة الخاصة بالمتصفح والموبايل بفترة صيانة دورية هذا ونعتذر للجميع على الإنقطاع المؤقت بإمكانكم المشاركة في المنتدى لحين عودتها :)

    • ما هي البروتينات ؟ وكيف تفيدنا؟

      لـبـروتـيـنـات Proteins

      له أهمية عظيمة من حيث القيمة الحيوية لاحتوائه على الأحماض الأمينية الحيوية المفيدة للنمو والصحة وهي أنسب المواد الغذائية لبناء الأنسجة. فالبروتينات هي أساسية لتكوين العضلات ، أي الجزء الأكثر فعالية في الجسم لحرق السعرات الحرارية . وتوجد البروتينات في اللحوم ، مشتقات الحليب ، وبمقادير أقل في الحبوب والخضار. وعليك أن تتغذى بالبروتينات بشكل كاف ، ولكن حذار الأغذية الغنية بالبروتين فغالباً ما تكون نسبة الدهون فيها عالية.

      ما هي أنواع البروتين ومصادرها؟
      أهم أنواع البروتين هو بروتين اللحوم الذي يمد الجسم بجميع أنواع الأحماض الأمينية. أما البروتينات النباتية التي توجد في القمح والذرة والأرز والفول...الخ فهي أقل منفعة لأن كل صنف من النبات ينفرد بأنواع خاصة من الأحماض الأمينية أو يفتقر إليها. علما بأن الجسم لا يستطيع إختزان الأحماض الأمينية، لذلك يجب تموين الجسم بها باستمرار.

      ما هي الأعراض المبكرة لنقص البروتينات؟

      1- فقدان الوزن بسرعة .

      2- التعب .

      3- القلق .

      4- إنخفاض المقاومة للأمراض .

      5- أما فقدانه عند الأطفال فيسبب بطء النمو، اسهالات.
    • وإذا استمر هذا النقص فإنه قد يؤدي الى أعراض مختلفة من اصابات في الكبد والى أورام، وإلى اختلال هورموني يؤدي الى عدم كفاية التبول، وغير ذلك.


      ولا يغيب عن البال بأن فائدة البروتين تتوقف على طريقة تجهيزه للأكل فقد يؤدي التحمير (القلي) مثلا إلا الإقلال من فائدته إضافة الى جعل البروتين أعسر هضما وكلما كان الهضم تاما استفاد الجسم من الأحماض الأمينية الموجودة فيه. إن المقدار اللازم لاحتياج الانسان يوميا من البروتين الحيواني والنباتي بصورة وسطية هي غرام واحد لكل كيلو غرام من وزن الجسم على ان تكون كمية البروتين الحيواني لا تقل عن ثلث مجموع الكمية من البروتين اللازم للجسم علما بأن الشيوخ والصغار هم بحاجة أكبر من البروتين وهذا ينطبق على الذكور والإناث. ان بروتين الحليب والبيض يقارب بروتين اللحم ولكن الحليب والبيض فقيرين بالبروتين مقارنة باللحوم ومن العسير جدا تأمين احتياج الإنسان من هذا البروتين عن طريق هذه الأغذية.
    • اخي سالم دائما ما تتحفنا بهذه المواضيع الطبية المفيدة والجميلة في نفس الوقت......

      البروتين...يعتبر من اهم المواد التي يحتاجها جسم الانسان ...حيث نقصها بؤدي الى مشاكل عديدة ذكُرت بعضها لذلك يجب على الفرد تناول البروتين من مشتقاته الموجودة في معظم المواد الغذائية ...واهمها اللحوم...ولكن في المقابل يجب ان لا نكثر من تناول البروتين لانه ايضا بحتوي على نسبة كبيرة من الدهون المسبب للسمنة...!!!

      شكرا لك اخي سالم ...وبانتظار المزيد...