لعبة المطبخ..لكل أعضاء الساحة

أم علياء كتب:

المقادير:



نصف كيلو من ورق العنب
نصف حزمة من النعناع مفرومة فرما ناعما
حزمة من البقدونس مفرومة فرما ناعما
2 حبة بصل متوسطة مقشرة و مفرومة فرما ناعما
نصف كوب من الأرز ذو الحبة الطويلة المغسول و المصفى
3 حبة متوسطة من الطماطم مفرومة فرما ناعما
ثلاثة أرباع كوب من عصير الحامض
نصف ملعقة كبيرة ملح
رشة بهار مطحون
رشة قرفة مطحونة
رشة فلفل أبيض مطحون
كوب زيت الزيتون
2 حبة متوسطة بطاطا مقشرة و مقطعة إلى دوائر
3 كوب ماء
طريقة التحضير:




- تحضير الحشوة : -
امزجي الأرز مع النعناع و الطماطم و البقدونس و
البصل , تبلي بالبهارات و نصف كمية عصير الليمون الحامض
و نصف كمية الزيت و الملح .
- تحضير الورق :
- أزيلي عروق ورق العنب الزائدة من أسفله ثم اغسليه جيداً .
- ضعي كمية من الماء في قدر على النار حتى تغلي ،
ثم ضعي الورق على دفعات في الماء المغلي
مدة بسيطة ثم ارفعيه حالاً كي لا يهترئ وضعيه في
الماء البارد . - طريقة الحشو :
- مدي الورقة على طبق نظيف على أن يكون السطح
الأملس للورقة مواجهاً للطبق والعروق مواجهة لك .
- ضعي عليها بالعرض ملعقة شاي من الحشوة .
- اطوي الجوانب ولفيها بإحكام، كرري العملية مع الأوراق
الباقية .
- ضعي في القدر باقي الزيت ثم ضعي دوائر البطاطا في
أسفلها , صفي ورق العنب المحشي فوق البطاطا ,
ضعي طبق صغير فوق ورق العنب كي يحافظ على شكله
أثناء الطبخ .
- أضيفي إلى القدر الكمية الباقية من عصير الليمون
الحامض و الماء و مرق الحشوة وما تبقى من الملح ,
ثم ضعيهم على نار معتدلة الحرارة حتى يغلي المزيج
, غطي القدر و خففي النار .
- اطهي لمدة ساعة أو حتى تنضج المقادير و زيدي
المرق كلما لزم الامر .
- قدمي الطبق بارداً و مزينا بحلقات البطاطا .

***أتمنى تنال إستحسانكم..

وصحـــتــيـن

أم علياء كتب:

السلام عليكم والرحمه

معليش ع التاخير..

وأختار المشرفه/قوت القلوب

ودمتم كما تحبوووووووون

العاقلة بجنون كتب:

عاد انا شفت الجماعة جابين محاشي ما محاشي ..

$$t
قلت اطبخلكم شي للتحلية ..
|a

هلأ نبلش ..= الحين نبدأ
#e

..شيز كيك الجلاكسي..

المقادير :

واحد ونصف بسكوت مطحون – أصبع زبده – ثلاث كرتون جبن كيري – علبه قشطه – ملعقه بيكنج بودر – ملعقتا سكر – بيضه

طريقة العمل :

يخلط الجبن مع القشطه والبيكنج بودر بخلاط الكأس وتفرك الزبده مع البسكوت ويرص في صينيه أو قالب ثم يوضع عليها الخليط السابق ويوضع في الفرن نصف ساعه حتي تتماسك ثم تخرج من الفرن ويوضع في الثلاجه – حتي يبرد ويوضع عليه بعد ذلك الكريمه مقادير الكريمه : كأس حليب + 1 كريم كرامل + ثلاث ملاعق كاكاو الطريقه : يوضع علي النار حتي يغلي ويصب علي الخليط السابق ويدخل مره أخري في الثلاجه ويزين بالجلاكسي المبشور

بالهنا والشفا

قوت القلوب@ كتب:

هلاااااااااااااااااا سوري اتأخرت عليكم$$6 ضغط علي في دراااااسه محاضره ورا محاااضره

اعذرووووني وشكرا للاخوات الي راسلووووني :)


اليوووووم جبتلكم طبخه وايد وايد احبهاااااااااااا ما اعرف اذا انتو تحبوها ولا لا



((حمــــــــــــــــــــــــام محشي))


- المقادير-
لكل زوج من الحمام نحتاج الى
من 1\2 الى 3\4 كوب فريك أو رز (حسب حجم الحمام )
بصلة متوسطة مفرومة
ملعقة صغيرة سمن
ملح + 1\2 ملعقة صغيرة فلفل أسود أو حسب الرغبة
حوايج الحمام يعني الكبدة والأونصة

الطريقة

يدعك الحمام جيدا بالدقيق والملح ويترك نصف ساعة ثم يغسل جيدا ويترك قليلا ليصفى من الماء
فى هذه الأثناء نحضر خلطة الحشو من الرز مع البصل المفروم المدعوك بالملح والفلفل + السمن + الكبدة والأونصة
أو الفريك وممكن أن يُحمر الفريك شوية قبل الحشو ثم بعد أن يبرد نضع عليه باقي المكونات ماعدا السمن لأنه قد تحمر بالسمن









يكتف الحمام






يدعك الحمام من الداخل بقليل من الملح والفلفل
نضع الحشو سواء كان الرز أو الفريك ونترك فراغ قليل بالحمام لأن الحشو سيتمدد







هذه الصوره فى حاله الحشو بالارز





تخيط فتحته من اسفل وكذلك من عند الرقبه











نسلق الحمام في الماء المغلي والمضاف اليه بصلة متوسطة صحيحه وحبهان (هيل)ثم بعد شويه نهدي النار ونضع فص مستكة ويترك حوالي ساعة وفي نصف وقت النضج نضع قليل من الملح معه
بعد النضج يرفع طبعا من الحلة ويترك ليجف وهذا ضروري جدا




ثم يحمر في السمن ويقلب على كل الجوانب







او نقدمه بالفريك حسب الرغبة





وبالهنا والشفاعاد انااااااااا اترس الخلطه فلفل يميميممممم :)

واريدكم انتو تختارووو اي وحده سلااااااااااااامي:)

العاقلة بجنون كتب:

عاد انا شفت الجماعة جابين محاشي ما محاشي ..

$$t
قلت اطبخلكم شي للتحلية ..
|a

هلأ نبلش ..= الحين نبدأ
#e

..شيز كيك الجلاكسي..

المقادير :

واحد ونصف بسكوت مطحون – أصبع زبده – ثلاث كرتون جبن كيري – علبه قشطه – ملعقه بيكنج بودر – ملعقتا سكر – بيضه

طريقة العمل :

يخلط الجبن مع القشطه والبيكنج بودر بخلاط الكأس وتفرك الزبده مع البسكوت ويرص في صينيه أو قالب ثم يوضع عليها الخليط السابق ويوضع في الفرن نصف ساعه حتي تتماسك ثم تخرج من الفرن ويوضع في الثلاجه – حتي يبرد ويوضع عليه بعد ذلك الكريمه مقادير الكريمه : كأس حليب + 1 كريم كرامل + ثلاث ملاعق كاكاو الطريقه : يوضع علي النار حتي يغلي ويصب علي الخليط السابق ويدخل مره أخري في الثلاجه ويزين بالجلاكسي المبشور

بالهنا والشفا

الدمعة الحزينة كتب:

السلام عليكم ورحمة الله جميعا .... $$e

رااح اعمل لكم وجبة خفيفة على قد قدراتي يعني حلوة وخفيفة وسهلة التحضير .. اتمنى تعجبكم ..:)

الوجبة هي شندويشات التونة #e

المقادير :

* علبة تونة أو اكثر حسب الكمية اللي تبوا تعملوها .

* خبز ( روتي ) مقصص . اللي على شكل مربعات اكيد عرفتوه .

* جبن كرافت او بوك + مايونيز .

* جزرة مبشورة + بصلة مقطعة لمكعبات صغيرة .

* خس مقطع لقطع صغيرة جدا .

* فلفل حلو ( فلفل رومي ) حسب الرغبة .

* ملح و فلفل اسود او احمر مطحون .

الطريقة :

1 _ نقوم ف البداية بتحمير البصل لحد ما يكون لونه ذهبي بعدها نحطه بوعاء ونحط معاه الجزر المبشور والخس ونقطع الفلفل الرومي لقطع صغيرة ونظيفه للبصل والجزر والخس .

2_ بعدها نقوم بإضافة التونة طبعايفضل النوع اللي هو على شكل قطع كبيرة أفضل من المفتت علشان ما يكون فيها كثير زيت) الى المكونات السابقة ونضيف عليه الملح والفلفل .

3_ بعد كذا نضيف الجبن والمايونيز ونخلط المكونات مع بعض بشكل جيد ويفضل نستخدم شوكة علشان نطحن التونة زين .

4_ بعدهانحشي الخبز ( الروتي ) بالحشو .

5_ونبدأ نسخن السندويشات في آلة التسخين ,,

6_ ف النهاية نقدم الوجبة ويفضل تكون ساخنة مع غرشة دغوص و جلاص عصير او قوطي ديو حسب الرغبة عاد #e

وبالهناء والشفاء على قلوبكم يا حلوين $$e

ملاحظة : الوجبةمناسبة للعابطين اللي ما فيهم بارض يطبخوا ويقابلوا النار .#i

هذي بعض الصور للي عملناه :

... .... الجزر والبصل والفلفل الرومي مع التونة طبعا هذا قبل اضافة الجبن والمايونيز #e

الخبز ( الروتي المقطع ) #e

وهذ الآلة اللي تستخدموها للتسخسين وفيه اشكال مختلفة منها طبعا #e

وأخيرا هذا الشكل النهااااائي للوجبة #e

واعذروني على الاطالة مع السلامة |a

وهني وعافية على قلوبكم مرة ثانية :)

البندري3 كتب:

جبت لكم طبخة الدونات وعساها تعجبكم
مقادير الدونات مع الطريقه
6أكواب طحين رقم 1
ذرة ملح
5ملاعق كبيره زيت
3ملاعق كبيره سكر بودره
نخلطهم مع بعض في وعاء

(3ملاعق صغيره خميره فوريه_2ملعقه صغيره سكر_كوب حليب مع ماء)نضعها في وعاء إلى ان يتضاعف حجمها ثم نضيفها إلى خليط الطحين
وبعد تدليكها ناتي بوعاء آخر نخلط فيه بيضتان مع كوب حليب مع ماء ثم نضيفه إلى خليط الطحين والخميره
ثم ندعها ترتاح لمدة 20 دقيقه ثم نقطها بهذا الشكل



وندعها ترتاح وتنتفخ ثم نقليها في الزيت..بعد ذلك نخلط كوب سكر بودره مع 3ملاعق كبيره ماء ونسكبه في الدونات


وبالهنااااااااااااااااااااااااااء والشفاااااااااااااااااااء على قلوبكم

أم علياء كتب:

المقادير:



نصف كيلو من ورق العنب
نصف حزمة من النعناع مفرومة فرما ناعما
حزمة من البقدونس مفرومة فرما ناعما
2 حبة بصل متوسطة مقشرة و مفرومة فرما ناعما
نصف كوب من الأرز ذو الحبة الطويلة المغسول و المصفى
3 حبة متوسطة من الطماطم مفرومة فرما ناعما
ثلاثة أرباع كوب من عصير الحامض
نصف ملعقة كبيرة ملح
رشة بهار مطحون
رشة قرفة مطحونة
رشة فلفل أبيض مطحون
كوب زيت الزيتون
2 حبة متوسطة بطاطا مقشرة و مقطعة إلى دوائر
3 كوب ماء
طريقة التحضير:




- تحضير الحشوة : -
امزجي الأرز مع النعناع و الطماطم و البقدونس و
البصل , تبلي بالبهارات و نصف كمية عصير الليمون الحامض
و نصف كمية الزيت و الملح .
- تحضير الورق :
- أزيلي عروق ورق العنب الزائدة من أسفله ثم اغسليه جيداً .
- ضعي كمية من الماء في قدر على النار حتى تغلي ،
ثم ضعي الورق على دفعات في الماء المغلي
مدة بسيطة ثم ارفعيه حالاً كي لا يهترئ وضعيه في
الماء البارد . - طريقة الحشو :
- مدي الورقة على طبق نظيف على أن يكون السطح
الأملس للورقة مواجهاً للطبق والعروق مواجهة لك .
- ضعي عليها بالعرض ملعقة شاي من الحشوة .
- اطوي الجوانب ولفيها بإحكام، كرري العملية مع الأوراق
الباقية .
- ضعي في القدر باقي الزيت ثم ضعي دوائر البطاطا في
أسفلها , صفي ورق العنب المحشي فوق البطاطا ,
ضعي طبق صغير فوق ورق العنب كي يحافظ على شكله
أثناء الطبخ .
- أضيفي إلى القدر الكمية الباقية من عصير الليمون
الحامض و الماء و مرق الحشوة وما تبقى من الملح ,
ثم ضعيهم على نار معتدلة الحرارة حتى يغلي المزيج
, غطي القدر و خففي النار .
- اطهي لمدة ساعة أو حتى تنضج المقادير و زيدي
المرق كلما لزم الامر .
- قدمي الطبق بارداً و مزينا بحلقات البطاطا .

***أتمنى تنال إستحسانكم..

وصحـــتــيـن

قوت القلوب@ كتب:

هلاااااااااااااااااا سوري اتأخرت عليكم$$6 ضغط علي في دراااااسه محاضره ورا محاااضره

اعذرووووني وشكرا للاخوات الي راسلووووني :)


اليوووووم جبتلكم طبخه وايد وايد احبهاااااااااااا ما اعرف اذا انتو تحبوها ولا لا



((حمــــــــــــــــــــــــام محشي))


- المقادير-
لكل زوج من الحمام نحتاج الى
من 1\2 الى 3\4 كوب فريك أو رز (حسب حجم الحمام )
بصلة متوسطة مفرومة
ملعقة صغيرة سمن
ملح + 1\2 ملعقة صغيرة فلفل أسود أو حسب الرغبة
حوايج الحمام يعني الكبدة والأونصة

الطريقة

يدعك الحمام جيدا بالدقيق والملح ويترك نصف ساعة ثم يغسل جيدا ويترك قليلا ليصفى من الماء
فى هذه الأثناء نحضر خلطة الحشو من الرز مع البصل المفروم المدعوك بالملح والفلفل + السمن + الكبدة والأونصة
أو الفريك وممكن أن يُحمر الفريك شوية قبل الحشو ثم بعد أن يبرد نضع عليه باقي المكونات ماعدا السمن لأنه قد تحمر بالسمن









يكتف الحمام






يدعك الحمام من الداخل بقليل من الملح والفلفل
نضع الحشو سواء كان الرز أو الفريك ونترك فراغ قليل بالحمام لأن الحشو سيتمدد







هذه الصوره فى حاله الحشو بالارز





تخيط فتحته من اسفل وكذلك من عند الرقبه











نسلق الحمام في الماء المغلي والمضاف اليه بصلة متوسطة صحيحه وحبهان (هيل)ثم بعد شويه نهدي النار ونضع فص مستكة ويترك حوالي ساعة وفي نصف وقت النضج نضع قليل من الملح معه
بعد النضج يرفع طبعا من الحلة ويترك ليجف وهذا ضروري جدا




ثم يحمر في السمن ويقلب على كل الجوانب







او نقدمه بالفريك حسب الرغبة





وبالهنا والشفاعاد انااااااااا اترس الخلطه فلفل يميميممممم :)

واريدكم انتو تختارووو اي وحده سلااااااااااااامي:)

العاقلة بجنون كتب:

عاد انا شفت الجماعة جابين محاشي ما محاشي ..

$$t
قلت اطبخلكم شي للتحلية ..
|a


هلأ نبلش ..= الحين نبدأ


..شيز كيك الجلاكسي..

المقادير :

واحد ونصف بسكوت مطحون – أصبع زبده – ثلاث كرتون جبن كيري – علبه قشطه – ملعقه بيكنج بودر – ملعقتا سكر – بيضه




طريقة العمل :

يخلط الجبن مع القشطه والبيكنج بودر بخلاط الكأس وتفرك الزبده مع البسكوت ويرص في صينيه أو قالب ثم يوضع عليها الخليط السابق ويوضع في الفرن نصف ساعه حتي تتماسك ثم تخرج من الفرن ويوضع في الثلاجه – حتي يبرد ويوضع عليه بعد ذلك الكريمه مقادير الكريمه : كأس حليب + 1 كريم كرامل + ثلاث ملاعق كاكاو الطريقه : يوضع علي النار حتي يغلي ويصب علي الخليط السابق ويدخل مره أخري في الثلاجه ويزين بالجلاكسي المبشور






بالهنا والشفا

7amrawi كتب:

اها نوبه زين وقومي خبريها عن تقول ما خبروني

#i#i