صلالة - راشد البلوشي

القرية التراثية في مهرجان صلالة السياحي تحفل بالعديد من مفردات التراث العماني في محافظة ظفار، وقد كان للمأكولات مكان في القرية، فهناك تجد الخبز القالب -أو الكعك البلدي كما يُسمى في محافظة ظفار- حاضراً تصنعه أنامل ناعمة على نار هادئة في حفرة ليست بعميقة لسهولة وضعه في التنور واستخراجه.

برعت المرأة الظفارية في صناعة هذا النوع من الخبز الذي كثيراً ما نجده في أسواق المحافظة وسط إقبال كبير من الزوار.ويتميز الخبز القالب بمكوناته القليلة وسهولة طبخه وطعمه اللذيذ، حيث يصنع الخبز من الدقيق وتضاف إليه كمية قليلة من السكر ويتناول في وجبة الصباح على كوب من الشاي أو الجبن وهو ذو مذاق رائع ولذيذ.

وقالت إحدى ضانعات الخبز في القرية التراثية: إن مهرجان صلالة السياحي يعد مكاناً مناسباً لعرض منتجاتنا وتكون زيادة في الدخل فهو فرصة جيدة لنا، أما عن صناعة الخبز القالب فله طريقة خاصة إذ يحتاج الى حفرة نقوم بتنظيفها حتى تتناسب لوضع الخبز ويكون شهياً للمشتري.