*sun* كتب:
ما نسوي هاالاكلات ...غريبة
$$t سن صدمتيني $$t
ألذا طعم طعم العوال وهو يابس وفيه ملح ولومي امممممممم هاذي صورته
رحيل أمي
أنفاس متقطعة
شارك معي بصورة من الأكلات الشعبية المتوارثة
-
$$t سن صدمتيني $$t
ألذا طعم طعم العوال وهو يابس وفيه ملح ولومي امممممممم هاذي صورته
-
شو ذا....؟؟؟؟:rolleyes:
ما نسوي هالاشياء بجد والله...
العوال = طباق صح؟؟؟ -
*sun* كتب:
شو ذا....؟؟؟؟:rolleyes:
ما نسوي هالاشياء بجد والله...
العوال = طباق صح؟؟؟
~!@@ad~!@@ad~!@@ad العوال الي اعرفه جرجور -
فخر ارسل لي بجد جوعان:(
-
اللقيمات
هذه اللقيمات مضبوطة ان شاء الله 100 % حتى لمن لا تضبطها ان شاء الله تضبط معها من اول مرة
بشرط التقيد بالمقادير والطريقة بالضبط ، ويمكن عمل نصف الكمية لمن ترغب
المقادير :
3كاسات دقيق
6 ملاعق نشا
مقدار فنجال" بيالة " شاهي من الزيت
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة كبيرة سكر
كأسان ونصف ماء دافئ
ملعقة صغيرة ملح
للشيرة : كأس سكر ، أكثر من نصف كأس ماء ، ربع ملعقة صغيرة زيت
ربع ملعقة صغيرة عصير ليمون ، ربع ملعقة صغيرة زعفران ، ملعقة كبيرة ماء ورد
الطريقة:
*يوضع الدقيق والنشا ، والملح في زبدية ويخلط
* يخلط نصف كأس ماء دافئ مع الخميرة
* يخلط نصف كأس ماء دافئ مع السكرويضاف الى الخميرة
* يضاف خليط الخميرة السابق على الدقيق مع التقليب قليلا قليلا
* تخلط بقية الماء الدافئ الكأس والنصف مع الزيت ثم يضاف للعجين ويعجن الخليط جيدا
* تغطى ببلاستك لمدة 45 دقيقة
* يوضع الزيت على حرارة متوسطة ويضاف للزيت ملعقة نشا لكي لا تمتص اللقيمات الزيت
* يقطع من العجين وذلك بالضغط عليها وتقطع بالملعقة وفي كل مرة تغمر الملعقة بالماء لكي لا يلتصق العجين
بالملعقة ولكي تصبح العجين دائري عند وضعه بالزيت ، توضع بالزيت الى ان تمتلئ المقلاة
* ترفع درجة الحرارة الى العالي وتقلب اللقيمات بإستمرار الى ان نحصل اللون البني الفاتح
كلما استمرينا بالتقليب سنحصل على لقيمات مقرمشة رائعة .
* وقبل وضع الكمية الأخرى تُخفض الحرارة الى الوسط وتتبع نفس الطريقة .
لعمل الشيرة :
*توضع جميع المقادير الى ان تغلي وتغلظ قليلا نضع ماء الورد الى ان تغلي مرة أخرى ويرفع
* تُصفى الشيرة من الزعفران وتترك لتبرد
*عندما تبرد اللقيمات والشيرة تُصب الشيرة على اللقيمات .
*تقدم اللقيمات مع القهوة أو مع اللبن حسب الرغبة
الطريقة بالصور:
أولا نخلط الدقيق والملح والنشا
تضاف بقية المقادير كما هي موضحة بالطريقة وتخلط جيدا
تترك العجينة ، وتغطى ببلستك 45 دقيقة ، وهذه العجينة بعد التخمير
نغمر الملعقة بالماء لكي لا تلتصق العجين بالملعقة ثم تُقطع من العجين وتوضع بالزيت متوسط الحرارة
توضع بالزيت
تٌقلب بإستمرار
هذه الشيرة وهي تغلي على النار ، ثم نصفيها من الزعفران
الشكل النهائي للقيمات، تقدم مع القهوة
-
سن الله يعينك فاتك نص عمرك كان ماذقتي القاشع والعواااااااااال $$e
رحيل أمي أنفاس متقطعة -
بجي وصف لي المكان
-
سفروت حشا ماصدقت حد عزمك #i
رحيل أمي أنفاس متقطعة -
-
فخر شكلك تحب تاااكل اممممممممممممممممم هع#i -
السلام عليكم
موضوع قيم
لبن مسخون شكله لذيذ والهريس أما الخبيصة يموتوا عليها اليهاال ،،
والعرسيه ما نحبها هع وسحناه القاشع ما نحبها بس طبعا ماماي وباباي
بس شو هذا
••••••••• \ ربيّ آرزقني مستقبلاً أجمل مما تمنيت وآجعل لي في هذه الدُنيا أُناساً يَدعون لي بعد أن أغيبّ. /•••••••• -
هذا فول .. بس بصراحة اول مرة اشوفه مع البيض ... اممم من يقدر يطبخه لنا عسب نجربه إذا حلو او مب حلو
-
زهرة بين كل البشر كتب:
فخر شكلك تحب تاااكل اممممممممممممممممم هع#i
وفي حد ما يحب الاكل ..... عاد آخر صورة انتو تسووها ؟؟؟
-
فخر السلطنة كتب:
هذا فول .. بس بصراحة اول مرة اشوفه مع البيض ... اممم من يقدر يطبخه لنا عسب نجربه إذا حلو او مب حلو
شيمةة شلكه يلوع << أستغفر الله
متابعين لك
••••••••• \ ربيّ آرزقني مستقبلاً أجمل مما تمنيت وآجعل لي في هذه الدُنيا أُناساً يَدعون لي بعد أن أغيبّ. /•••••••• -
-
وجدانوه تعرفي القاشع والعوال ولا مثل سنسونه ماتعرفه #i
رحيل أمي أنفاس متقطعة -
-
بنت عُمان كتب:
وجدانوه تعرفي القاشع والعوال ولا مثل سنسونه ماتعرفه #i
أعرفه بس طريقتكم غير وأنا ما أحب أشم ريحته
سنسونه يبالها عسو اذا ما تعرفه ••••••••• \ ربيّ آرزقني مستقبلاً أجمل مما تمنيت وآجعل لي في هذه الدُنيا أُناساً يَدعون لي بعد أن أغيبّ. /•••••••• -
-
ღ.,لا اشبه إلا "نفسي"., برستيجي خآاص! ㋡ -
سلمت أخي فخر السلطنة فكرة الموضوع جداً جميلة
لنتعرف أكثر على وصفات البلاد والمناطق
المختلفة ، وكم هو جميل أن تكون الأطباق من تطبيق
الأعضاء نفسهم لتكون الفائدة أكبر ونشاهد المهارات :)
[SIGPIC][/SIGPIC] -
الجرجور= سمك القرش
العوال= الطباق...
= = =
اكلات غريبة في عمان ههه -
خبز الرقاق
وهو أشهر أنواع الخبز وهو معروف لدى العرب منذ القدم وهو عبارة عن عجينة رخوة بعض الشيء تكال بواسطة اليد على شكل لقمة ثم تبسط على ( الطابي المسطح ) بواسطة اليد أيضاً ، وتترك على النار حتى تجف الخبزة ثم تقش الخبزة بواسطة ( المحماس ) والمحماس عبارة عن يد مصنوعة من الحديد أو النحاس تحمس بها حبوب القهوة على النار . وتؤكل الخبزة بعد أن يوضع عليها الدهن والسكر وتؤكل أيضاً على شكل ثريد .
الخبز الرقاق وهو الذي يستخدم للفريد او الثريد ويستعمل للمشوي من الذبائح للولائم وتجهيزه منزليا أطيب من الموجود بالسوق
الطريقة كاملة لخبز الرقاق
المقادير : اربع اكواب من الدقيق رقم 1
او من الدقيق رقم 2
او من الدقيق الاسمر
اختياري
ماء + ملح
الطريقة :
يضاف الدقيق الى وعاء العجن+ الماء + الملح ويعجن حتى يكون عجينه رخوه مطاطيه لفردها على المخبز
وخبز الرقاق لايحتاج الى تخمير يخبز بعد العجن مباشرة او متى شئت لا مشكله
طريقة خبز خبز الرقاق :
احضري مخبز معدني مناسب وعلى الغاز مباشرة وفوطه مدهونه لمسح المخبز بين اونه واخرى
خذي قطعه من العجينه بحجم الكوره المتوسطه بقبضة اليد انشريه مسحا باليد او مسحا بقطعه معدنيه او بقطعة فرميكر كماهو متوفر لديكي وهكذا وخبزة تلو الأخرى حتى نهاية العجين وضعيه في صينيه
_ إضافات ممكن أن تضعيها فوق خبز الرقاق أو القراص بعد أن تكوني قد جهزتي الخبز الرقاق أو أثناء تجهيزه والرقاق يؤكل مع مرق اللحم الثريد أو الفريد في رمضان :
_ خبزه مدهونة بالز بده + سكر مثنيه مثلثة الكميه التي تريدينها
_ خبزه م**ورة فوقها بيضه + قطعة جبنه لا فاشكري أو كيري على المخبز مثنيه مثلثة
_ خبزه مدهونة بزيت الزيتون+ زعتر مثنية مثلثه
_ وهناك خلطه تباع مكونه من مسحوق السمك والسمسم وأنواع من البذور وهي خلطه مشهورة في المخابز الايرانيه تسمى بالمشاوى تضاف فوق الخبز + ز بده فوق المخبز مثنيه مثلثة
هذه الخطوات بالصور
-
زهر مكة كتب:
سلمت أخي فخر السلطنة فكرة الموضوع جداً جميلة
لنتعرف أكثر على وصفات البلاد والمناطق
المختلفة ، وكم هو جميل أن تكون الأطباق من تطبيق
الأعضاء نفسهم لتكون الفائدة أكبر ونشاهد المهارات :)
الله يسلمج مشرفتي ... ولو المفروض نعرف عاداتنا فالطبخ .. يمكن البنوتات يستفيدن
-
[B]الثريــــد[/B][B]
وهو الطبق الرئيسي في المائده الرمضانيه...وهو يتكون من خبز رقاق وصالونة لحم او دجاج...
هذا الخبز
[/B][B]
وهذي الصالونه
وهذا الثريــد
[/B] -
خبز الرقاق..نحن نسميه خبز مال البلاد... المرأة تخبزه بايدها...
و بعض النساء يستخدمو شريط عشان ما يحرقهم...
الثريد مع الخبز العماني لذيذ جداااا... و تشعر بالشبع لما تاكله...
و كان رسول الله يحبه...
-
مشاركة
: 
: 
: