بسم الله الرحمن الرحيم
اخواتي الغاليات هذه طريقة كبسة دجاج لذيذة جدا جربيها بالطريقة اللي بأذكرها الآن وبتشوفين ان اهلك بيطلبوها من يدك كل يوم طبعاً كان بتطلع اجمل لو في صور لكم المرة الجاية بأذن الله ادرج الصور ......
المقادير :
دجاجة واحدة مقطعة اربع قطع بالجلد .
ثلاث كاسات رز ابو سيوف او ابو بنت
حبة بصل كبيرة مقطعة مربعات صغيرة .
حبة طماطم كبيرة مقطعة مربعات
حبتين جزر متوسطة مبشورة
فصين ثوم مقطعة صغير
ثلاث او اربع قرون فلفل حار يعني حسب الرغبة
حبتين ماجي ( كرتونة واحدة اللي فيها حبتين )
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة ( تجي خلطة جاهزة من السوق اسمها بهارات الخليج رووووعة جربوها )
رشة فلفل اسود
ملح حسب الرغبة
اربع اكواب ماء ( حقت الجبنة السائلة الكبيرة )
قليل من الزبيب او المكسرات حسب الرغبة
اخواتي الغاليات هذه طريقة كبسة دجاج لذيذة جدا جربيها بالطريقة اللي بأذكرها الآن وبتشوفين ان اهلك بيطلبوها من يدك كل يوم طبعاً كان بتطلع اجمل لو في صور لكم المرة الجاية بأذن الله ادرج الصور ......
المقادير :
دجاجة واحدة مقطعة اربع قطع بالجلد .
ثلاث كاسات رز ابو سيوف او ابو بنت
حبة بصل كبيرة مقطعة مربعات صغيرة .
حبة طماطم كبيرة مقطعة مربعات
حبتين جزر متوسطة مبشورة
فصين ثوم مقطعة صغير
ثلاث او اربع قرون فلفل حار يعني حسب الرغبة
حبتين ماجي ( كرتونة واحدة اللي فيها حبتين )
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة ( تجي خلطة جاهزة من السوق اسمها بهارات الخليج رووووعة جربوها )
رشة فلفل اسود
ملح حسب الرغبة
اربع اكواب ماء ( حقت الجبنة السائلة الكبيرة )
قليل من الزبيب او المكسرات حسب الرغبة
الطريقة :
اولاً يقطع الدجاج وينظف من كل الدهون وخاصة اللي في اعلى الصدر جهة الرقبة طبعا تشيلون الرقبة وترمونها لانهم دائما يحقنون الهرمونات فيها ..وتنقع في ماء وعليها ملح وليمون وزنجبيل مبشور ..
نحضر قدر الضغط ونضع فيه قليل من الزيت يعني ربة البيت تعرف توزن مقدار الزيت حسب المقادير المضافة إليه ونضع عليه البصل ونخليه شوي حتى يذبل مع التحريك ثم نضيف الجزر ونستمر في التقليب ثم نضيف البهارات ونقلب جيدا ..
نضيف الطماطم والماجي والفلفل ونستمر في التقليب حتى يمتزج الخليط ويصير كشنة صححححح ...
نضيف قطع الدجاج ونقلب جيدا ونخليه يتقلب مع الكشنة لمدة خمس دقائق كل دقيتين اقلبه
نضيف الماء عليها ونقفل القدر ونضغطها لمدة ربع ساعة او حسب حرارة المنطقة فالمناطق الحارة تاخذ فترة اقل من المناطق الباردة انا في منطقة باردة اضغطها ربع ساعة ..
بعد انقضاء المدة .. نفتح القدر ونرفع الدجاج في مصفاة .. ثم نزبط ملح المرقة ونضيف الرز وطبعا توزني الماء فالرز المزة طويل الحبة ياخذ مقدار اقل من الماء ورز ابوسيوف وابو بنت يحتاج كمية اكثر يعني حاولي انت توزينه صح ..
نضغط القدر من جديد على نار متوسطة لمدة عشر دقايق بعد ما يصفر الضغط ..
الدجاج حسب رغبتك فأما تقليه بالزيت أو تحمريه في الفرن انا وعائلتي نستمتع به مقلي ..
نحمر قليل من الزبيب واللوز ونرشه على وجه الكبسة بعد وضعها في صحن انيق يتوسطها الدجاج وبالهناء والعافية ..
