كاسيديا











اولا خبز التورتيا:

المقادير:
2 كوب طحين.
1 2/1 ملعقة بيكينج باودر.
1 ملعقة ملح.
2 ملعقة زيت.
1 كوب حليب دافي.




الطريقة:
اولا نخلط الطحين مع البيكينج باودر.
نخلط الزيت و الملح مع الحليب . . ثم نضيفهم الى الطحين . . و نخلطهم.
نضيف العجينة على سطح مرشوش عليه طحين . . و نعجن جيدا . . و نتركها ترتاح 15 دقيقة.
نقسم العجينة 8 دوائر . . و نجعلها ترتاح 20 دقيقة.
ثم نعملهم على طريقة اقراص قطر القرص الواحد 10 سانتيميتر تقريبا.
نضع مقلاة تيفال على النار . . على حرارة متوسطة . . بدون اضافة زيت . . نضع كل قرص تقريبا لمدة 2-3 دقائق على كل جهه . . او الى ان يصبح سطح الخبزة مشقر.



الآن حشوة الدجاج:
2-3 صدور دجاج مخلي من العظم . . مقطع مكعبات صغيرة.
2/1 فلفل بارد اخضر مقطع مكعبات.
2/1 فلفل بارد احمر مكعبات.
بصلة مفرومة.
جبن تشيدار "لونه برتغالي غامق" يباع بالكيلو او بالقطع و ليس معلب . . مبشور.
فلفل اسود رشة.





الطريقة:

نضع القليل من الزيت على النار . . نضيف الدجاج . . و نقلب . . ثم نضيف البصل . . و الفلفل الاسود . . و الفلفل البارد . . نقلب جيدا.
نحشو كل خبزة بحشوة الدجاج . . و نضع فوقها رشة من الجبن المبشور . . و نطويها طوية واحدة . . حيث يكون الشكل النهائي نصف دائرة.




تقدم هذه الاكلة مع صلصلة الجواكامولي . . Guacamole . .

طريقة عمل صلصة الجواكامولي:

المقادير :

2 ثمرة افوكادو مقطعة منزوعة البذور.
1 طماطم متوسطة مقطعة رفيع.
ربع كوب بصل مهروس.
فص ثوم مهروس.
2 ملعقة طعام عصير ليمون.
ربع ملعقة صغيرة ملح.
ربع ملعقة صغيرة كمون.
4 قطرات من صوص شطة حار.





الطريقة:
نهرس الافوكادو بالشوكة جيدا ونقلب معها بقية المقادير جيدا وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم . .