المواصفات الرئيسية للطبق:
المكونات الرئيسية: سمك +بطاطس + بشاميل.
مدة التحضير والطهي: 1 ساعة
المقادير :
- مقدار كاف من البشاميل ( اللبن والسمن مع الدقيق ).
- كيلو جرام من البطاطس.
- ملح وفلفل.
- نصف كوب من المقدونس المفري + ومثله من الشبث والكزبرة.
- نصف كيلو جرام من فيلية السمك.
- 3 ملاعق من عصير الليمون.
- 2 كوب جبن شيدر مبشورة .
- ملعقة صغيرة زبد+ ملعقة صغيرة سكر.
- نصف كوب بصل مقطع لمكعبات صغيرة.
طريقة التحضير:
تحضر صلصة البشاميل كما هو معروف ( يحمر الدقيق في السمن ثم يضاف اللبن الدافيء وملح وفلفل مع الاستمرار في التقليب حتى التكاثف ) ، ثم تغطى وتوضع جانباً.
تسلق البطاطس جيداً ثم تصفى من الماء وتهرس جيداً.
في وعاء منفصل، يغلى الحليب وتذوّب فيه الزبد. ثم يضاف الحليب والملح والفلفل والبقدونس وأوراق الشبّث إلى البطاطس.
يحرك الخليط بملعقة خشبية حتى تصبح بوريه البطاطس ناعمة. تغطى وتحفظ جانباً.
يمسح السلمون بعصير الليمون ويبهّر بالملح والفلفل.
تمسح صينية فرن بالزبد وتصف فيها بوريه البطاطس والسلمون وصلصة البشاميل والجبنة. تغطى وتوضع في فرن حراراته 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.
با العافية
المكونات الرئيسية: سمك +بطاطس + بشاميل.
مدة التحضير والطهي: 1 ساعة
المقادير :
- مقدار كاف من البشاميل ( اللبن والسمن مع الدقيق ).
- كيلو جرام من البطاطس.
- ملح وفلفل.
- نصف كوب من المقدونس المفري + ومثله من الشبث والكزبرة.
- نصف كيلو جرام من فيلية السمك.
- 3 ملاعق من عصير الليمون.
- 2 كوب جبن شيدر مبشورة .
- ملعقة صغيرة زبد+ ملعقة صغيرة سكر.
- نصف كوب بصل مقطع لمكعبات صغيرة.
طريقة التحضير:
تحضر صلصة البشاميل كما هو معروف ( يحمر الدقيق في السمن ثم يضاف اللبن الدافيء وملح وفلفل مع الاستمرار في التقليب حتى التكاثف ) ، ثم تغطى وتوضع جانباً.
تسلق البطاطس جيداً ثم تصفى من الماء وتهرس جيداً.
في وعاء منفصل، يغلى الحليب وتذوّب فيه الزبد. ثم يضاف الحليب والملح والفلفل والبقدونس وأوراق الشبّث إلى البطاطس.
يحرك الخليط بملعقة خشبية حتى تصبح بوريه البطاطس ناعمة. تغطى وتحفظ جانباً.
يمسح السلمون بعصير الليمون ويبهّر بالملح والفلفل.
تمسح صينية فرن بالزبد وتصف فيها بوريه البطاطس والسلمون وصلصة البشاميل والجبنة. تغطى وتوضع في فرن حراراته 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.
با العافية
: 
: 
: