ورده اخجلتيني اكيد في مساعده من خوااتي

بااارك الله فيج

اختي زهره .....

شنوو اهوو بنجر ؟؟؟؟ بصراااحه ما عرفته

هيه شمندر الحين عرفته .... هااذااا مامي تحبه عيل بجربهااا

اونه زين حج الدم والضغط

500غرام برقوق مجفف يعني نصف كيلو قراصيا وهي فاكهة تشبه المشمش تترك حتى تجف اي تيبس لاستعمالها في الطبخ.اما الخرقوم البلدي فهو الكركم.
انا من المغرب اختي لا تونس وانواع الطاجين كثيرة عندنا انت قوليلي اي نوع وانا اعطيك الطريقة والمقادير,هناك طاجين باللحوم الحمراء وطاجين بالدجاج وطاجين بالاسماك.بالتوفيق اختي

مممممممممممممممممممممممممم حمااااااااااااااااااااااااااااااس هالمووووضوع راااقي ولزيز مرة هع هع

شكرا لطارح الموووضوع ^____^


#e#e

بطاطس محشوة بالكفتة(اللحم المفروم) والبيض:


المقادير
* 1.5 كلغ بطاطاس مدورة ومتوسطة الحجم
*1/2 كلغ كفتة (لحم العجل مفروم)
* 3 حبات بصل متوسطة الحجم
* 5 بيضات
* ملعقة كبيرة بقدونس وقزبر مفرومان
* ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
* ملعقة صغيرة إبزار
* ملح
* نصف كأس زيت
* زيت للقلي
مقادير الصلصة
* نصف كأس زيت
* علبة صغيرة طماطم مركزة
* رأس ملعقة صغيرة قرفة
* رأس ملعقة صغيرة قرنفل
* رأس ملعقة صغيرة فلفل حار أسود
* فص من الثوم المفروم
* ملح
الطريقة
* في مقلاة فوق نار معتدلة، ضعي الزيت ثم اضيفي البصل المفروم، واتركيه يتطرى جيدا حتى يتورد لونه ويلين.
* اضيفي الكفتة واقليها مع البصل حتى ينضج الكل جيدا.
* اضيفي البقدونس والقزبر المفروم، الفلفل الأحمر الحلو، الفلفل الحار الأسود والملح.
* اخلطي الكل جيدا.
* في اناء كبير، اخفقي البيض جيدا، ثم أضيفيه إلى الخليط وحركي جيدا وبسرعة حتى لا يلتصق البيض بالمقلاة.
* عندما ينضج الكل جيدا، ارفعي المقلاة من فوق النار واتركي الخليط يبرد.
* قشري البطاطس واغسليها جيدا، ثم احفريها من الوسط.
* عندما تتقطر البطاطس جيدا، اقليها في مقلاة بها زيت غزير وساخن.
* عندما تحمر البطاطس وتقلى ارفعيها من الزيت واتركيها تتقطر في مصفاة.
* بواسطة ملعقة صغيرة احشي البطاطس بالحشوة التي حضرتيها سابقا.
* يمكنك أن تكتفي بهذا القدر وتقدمي البطاطس المحشوة في طبق التقديم المزين بوريقات البقدونس أو النعناع أو الخس. أو يمكنك إدخالها إلى الفرن رفقة الصلصة
طريقة تحضير الصلصة(اختياري)
* في اناءفوق نار معتدلة، ضعي علبة الطماطم المركزة، نصف كأس من الماء، نصف كأس من الزيت، فص من الثوم المفروم، رأس ملعقة صغيرة من القرنفل، رأس ملعقة صغيرة من القرفة ورأس ملعقة صغيرة من الإبزار
* اتركي الكل يطهى جيدا لمدة 10 دقائق تقريبا، ثم ارفعي الاناء من فوق النار.
* في صينية خاصة بالفرن، صففي حبات البطاطس المحشوة، واسقيها بالصلصة ثم أدخليها إلى الفرن.
* عندما تتحمر البطاطس اخرجي الصينية من الفرن.
* تقدم هذه الأكلة مع الأرز والسلطات بألف صحة وعافية.
[ATTACH=CONFIG]69256[/ATTACH]

طيب لمياء طاجن اللحم لو تسمحي

اختي زهر مكة هذه طريقة طاجين سهل جدا اتمنى ان تعجبك:
طاجين اللحم بالبطاطا المقلية
المقادير:

2 كيلو لحم غنم يفضل من جهة الكتف
بطاطس للقلي
زيتون احمر
ليمون مخلل
ملعقة صغيرة زنجبيل
فلفل اسود او ابيض
قليل من الزعفران
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
فص ثوم
عصيرليمونة واحدة
ملح
بصل مقطعة مربعات
معدنوس مفروم
الطريقة
ضعي البصل في الطاجين واضيفي اليه زيت الزيتون ثم اللحم والمعدونس المفروم واالثوم والملح والتوابل وحركي الكل جيدا واتركي الطاجين يتجمر على نار هادئة بعد دقائق اضيفي القليل من الماء حوالي كاس وعندما يبدا الكل في الغليان اضيفي عصير الليمون بعد ذلك غطي الطاجين واتركيه على نار هائة ومن وقت لاخر اضيفي قدر من الماء اذا جف
عندما ترين ان اللحم قد استوى اضيفي الزيتون و قطع الليمون وبعد خمس دقائق ازيلي الطاجين من على النار .وزينيه بالبطاطس المقلية التي تقلينها على طريقتك. وشهية طيبة
اذا اردت طاجين بالخضر اخبريني عن نوع الخضر واعطيك الطريقة
بالتوفيق

ما شاااء الله اكلاتــ حلوهــ
تسلمــ الايااديــ

هالأياام مالي بارض للطبخ الكحة تتعب وأعذروني لكن ان شاء الله الأيااام القادمه