موسوعة الحلويات ...

    • يم يميييييييي

      دووم ادخل المنتدى وما افكر ادخل فهالساحه.. مسكينه مااعرف اطبخ وتو دخلت وشدني

      نقلت طريقة كيكة الكابتشينو وبسويهااااااا بإذن الله

      موضوووع حلو
      اكتبوا انوااع ثانية من الحلويات

      اريد طريقة أم علي

      :)

    • احم جبت لكم سوووووالف حلويات

      .؛.؛.؛.؛.؛.؛.؛.؛.؛.؛.؛.؛.؛.؛.؛.؛.؛.؛.؛.؛.؛.؛.؛
      °.°كرات الشوكولاته اللذيذة °.°
      المقادير:
      علبة بسكويت ماري(( او أي بسكويت تبع الشائ))
      2ملعقة كبيرة كاكاو مسحوق (يمكن الاستعاضة عن البسكويت والكاكاو بشراء بسكويت شوكولاته مثل بسكويت الأوريو)
      شوية كورن فليكس
      بعض البندق أو اللوز أو الجوز المكسر صغير
      علبة قشطة
      نصف كوب حليب محلى مركز (ناس يسمونه حليب الجاموس)
      التغطية مفتوحة لكي
      الطريقة:
      اطحني البسكويت في الخلاط (إذا كان البسكويت العادي اطحنية مع الكاكاو) ثم أضيفيله القشطة والحليب المحلي و كورن الفليكس (طبعا يكون مكسر) و المكسرات اللي اخترتيها واعجني
      وثم كوري وابدعي بالتغطيه..
      وهاذي افكار للتغطية
      ممكن مبشور شوكولاته (الجاكسي او الفليك او اي بسكويت شوكولت تحبينه)
      ممكن مسحوق كاكاو
      ممكن سكر بودرة
      ممكن خطوط من الشوكولاته البيضاء
      وطريقه تلبيس الكور تدحرجينها في الكورن فليكس المطحون وبعد كذا اختاري التغطية اللي تعجبك

    • °.°موس الشوكولاته الفاخر°.°
      المقادير:
      باكيت بسكويت بالشوكولاته
      3 بياض بيض
      كيس دريم ويب أو أي كريم باودر
      4ملاعق كبيرة كاكاو محلى
      كوب ماء بارد
      ثلث كوب شوكولاته مبشورة (ممكن جالاكسي والفليك)
      الطريقة:
      اخلطي الماء البارد بالكريمة جيدا إلى أن يصبح الخليط كالرغوة ودخليه الثلاجة شوية
      اخفقي بياض البيض جيدا إلى أن يصبح كالرغوة ثم أضيفي إليه خلطتك اللي في الثلاجة مع الكاكاو بالتناوب واخفقي لمدة دقيقتين
      صبي الخليط في أكواب الأيس كريم و ضعي الشوكولاته المبشوره على الموس والحين الشغل لإبداعاتك في التزيين
      افكار للتزين:
      ممكن تحطين عود فليك في الكوب أو بسكويت اسطواني من اللي شكلهم مثل السجاير
      وممكن تحطين كريما وعليها كاكاو مسحوق أو نسكافيه أو قرفه
      وممكن تحطين في الصحن كرة أيس كريم كاكاو عليها كريمه مثلا

    • °.°تورتات البقان°.°
      المقادير:
      العجينة:
      نصف كوب زبدة في حرارة الغرفة (( اصبع واحد))
      علبة جبنة فيلادلفيا (4 أونص)
      كوب دقيق
      الحشوة:
      بيضتين
      ثلاثة أرباع كوب سكر بني (لازم بني)
      ملعقة صغيرة فانيليا سايلة(افضل استبدالها بملعقه عصير ليمون مركز)
      شوية ملح ( اقل من ربع ملعقه شائ )
      ملعقتان كبيرة زبدة سايحة
      1 كوب جوز البقان Pecan
      الطريقه:
      شغلي الفرن كالعادة على 350 وادهني صينيتين كب كيك الصغار بالدهن(الصغيرة مرة تكون مقاساتها 2سم ×3سم )انشالله تكونو عرفتوها .
      بمضرب الكيك اضربي الجبنة مع الزبدة ثم انخلي فوق الخليط الدقيق وأعجني حتى تتكون لديك عجينة
      افردي العجينة بالشوبك إلى سُمك رقيق ثم قطعي بقطاعة البسكويت الدائرية (او الكاسات) حجم يناسب صينيتك يعني الدوائر تلبس الصينيه من الداخل
      لبسي حفر الصينية بالدوائر ودخلي الصواني الثلاجة إلى حين الانتهاء من الحشوة
      للحشوة:
      اضربي البيض بخفة وبالتدريج اضيفي السكر البني ثم الفانيليا والملح والزبدة وخليهم على جنب
      من كوب الجوز خلي لك كم واحده كاملة لا تكسرينهم على عدد الصواني المستعملة والباقي كسريهم صغار بس مو مرة 00هاتي الصواني من الثلاجة وحطي فيهم الجوز المكسر بالتساوي شويه في كل حفرة لا تملينهم لأنه لسه في خلطة..ثم أضيفي مقدار ملعقة من الخلطة على الجوز لا تخلين الخلطة والجوز يطفحون
      وفي النهاية حطي حبة الجوز الصاحية (الكاملة) في الوسط ودخلي الفرن 20 دقيقة
      انتظري لين يبردون بعدين رصي وقدمي..
      وللتزيين ممكن تسوين خطوط بالشوكولاته السايحة

    • .°البسكويت الهلالي °.°
      المقادير:
      1 وربع كوب لوز مقشر(يمكن الاستغناء عنه)
      كوب طحين
      نصف ملعقة صغيرة ملح
      كوب واحد (اصبعين)زبدة بحرارة الغرفة
      نصف كوب سكر
      ملعقة صغيرة فانيليا سائلة (افضل ملعقه عصير ليمون)
      سكر مطحون/ قرفة/ شوكولاته سايحة للتجميل
      الطريقة:
      اطحني اللوز في الجهاز مع شوية دقيق حتى لا يكون مايع معاك..
      انخلي الدقيق مع الملح واتركيه جانبا
      في خلاط الكيك اضربي الزبدة ضربا مبرحا حتى يصير مثل الكريمة وأضيفي السكر بالتدريج حتى تصبح الخلطة خفيقة ثم أضيفي اللوز والفانيليا والدقيق المنخول مع الملح 00اخلطي جيدا بيديك حتى تتكون عجينة...وبعد كذا حطى ورق شمع أو قصدير في الصينية وادهنيها كوري العجينة كور صغيرة بعدين كل كرة اسطوانيه بعدين حوليها على شكل هلال..
      دخلي الفرن حتى تشقر
      طلعيهم خليهم يبردون شوي بعدين رشي السكر المطحون أو السكر والقرفة أو أعملي خطوط بالشكولاته السايحة او أغمسي نصف الهلال في الشوكولاته البيضاء ونصفه في الشوكولاته البنية

    • °.°حلو الفول السوداني °.°
      بسكويت بيتي بور مطحون
      علبة زبدة فول سوداني سايحه
      شوكولاته مدورة(اللي على شكل كور صغيرة)مثل مالتيزرزmaltesers تجي بقرطاس احمر انشالله عرفتوها
      خذي نصف البسكويت المطحون واخلطيه مع زبدة الفول السوداني ثم غمسيه ببقية البسكويت واصنعي منه كره واضغطي مركز الكرة بالشوكولاته
      للتزين ممكن تدحرجين الكور في الكاكاو المسحوق وتحطين فول سوداني في النص
      واللي ما تحب زبدة الفول السوداني تستخدم حبة البندق..

    • °.°الكب كيك °.°
      المقادير:
      نص كوب (أصبع واحد ) زبدة بحرارة الغرفة
      1 كوب سكر عادي
      2 بيض بحرارة الغرفة
      1 ونص كوب دقيق
      ربع م ص (ملعقه صغيرة) ملح
      ملعقه كبيرة بيكنج باودر
      نص كوب وملعقة حليب سائل (ممكن يكون بدلا منه عصير برتقال طازج)
      م ص فانيليا سائلة
      الطريقه :
      لبسي صينية الكب كيك بورق الخاص بالكيك( يجيك على شكل فناجيل قهوة عربي وبالاوان واشكال مختلفه ) وممكن صينيه عاديه وتدهنيها بالزيت ثم ترشي ملعقه دقيق عليها
      بمضرب الكيك اضربي الزبدة والسكر حتى يصبح لامع القوام وخفيف ثم ابدئي بإضافة البيض بيضة بيضة مع الخفق بينهم (يعني مو كل البيض مرة واحدة)
      انخلي الدقيق والملح والبيكنج باودر فوق الخليط بالتناوب مع الحليب
      يعني شوية من الدقيق وشوية من الحليب مع الخقق
      ثم أضيفي الفانيليا واخفقي الخفقة الاخيرة
      املئ الورق فقط إلى المنتصف ثم أدخلي الصينية الفرن حوالي 20 ق
      تأكدي أن الكيك جاهز أنك لو ضغطت عليه بخفة سيكون مرن وسيرجع لك لن يغوص إلى الداخل أو اغرسي سكينة أو عود الشواء الخشبي
      ثم أتركيه ليبرد واخرجيه من الصينية
      ممكن يقدم بهذه الطريقة وممكن يقدم مع بعض الافكار لحشو وحركات الكيك ...
      ممكن نحط مع عجينة الكيك (قبل ماتدخل الفرن )شوية كاكاو مال الكوكيز اللي يدخل الفرن
      ممكن نحط مع العجينة 2 م ك كاكاو مسحوق وتكون عندنا كب كيكات الكاكاو
      ممكن تحطين مع العجينة م ص قرفة مسحوقة
      التغطية:
      4 م ك زبدة غير مالحة
      8 أونص جبنة فيلادلفيا
      كوب سكر مسحوق
      نضرب الزبدة أولا مع السكر ثم الجبن ونضرب المقادير في الخلاط أو بمضرب الكيك.. وممكن نضيف له قشر البرتقال المبشور..وندهن وجه الكب كيك
      والتزيين ممكن يكون:
      بشوكولاته مبشورة
      أو حلويات جاهزة
      أو ورود صناعية او ورود تبع الحلويات ( تلاقيها بقسم الحلويات بسوبر ماركت)
      وممكن نسوي وجه مبتسم بالحلويات والكاكاو
      أو أم أند أمز وممكن فواكه طبعا..

    • °.°شوكولاته البندق °.°
      المقادير:
      بندق كامل (حوالي كيس)
      شوكولاته جالاكسي (يكون سادة) مع 2 م ك زبدة
      بسكويت دايجستف مطحون أو كورن فليكس مطحون خشن
      بندق مكسر ناعم
      كوب سكر + م ك ماء لعمل الكراميل
      الطريقة:
      نسيح الجالاكسي في حمام مائي مع الزبدة حتى يصبح لامعا يوضع السكر على النار حتى يصبح لونه بني دون احتراق ثم يضاف الماء
      وهو على النار نضيف البندق الكامل كله ونخلط جيدا ثم نرفع عن النار
      بملعقة صغيرة نأخذ حوالي 3 حبات بندق ونغمسها في الشوكولاته السايحة ثم نرشها بالبسكويت أو الكورن فليكس ثم نرش البندق المكسر ونضعها في أوراق التقديم
      ممكن نزينها بعد ذلك بخطوط شوكولاته بيضاء..
      ملاحظه:
      إذا حسيتي الشكل النهائي مش وايد حلو ممكن تكسرين البندق الكامل شويه علشان يسهل تشكيله

      <<<<<<< يتبع

    • مشكورة

      مشكورة اختي على الموضوع و الحلويات يشهوا
      اممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممم لذيذ

      المهم انا نقلتهم و الله يعطيش العافية يسلموووووووووووووووو

    • مراحب كتب:

      ملكة البسبوسات





      المقادير:

      2 *كوب سميد .

      * ملعقه كبيره بيكن باودر.

      * ملعقة فانيليا .

      * 2 قشطه .

      * 2حليب مركزمحلى كبير .

      * فنجان قهوه زيت نباتي.



      الحشو نوعان:

      قشطه طازجه

      أو

      اخلطي ربع كوب زبده و كوب جوز هند و نصفكوب سكر اسمر ونصف ملعقه قرفه وشيره وشرائح لوز.





      الطريقه:

      اخلطي مقادير البسبوسه جيد بملعقه ثم صبي نصف المقدار في صينيه مدهونه ثم الحشوهثم نصف الباقي من البسبوسه وحسب الرغبه رشي شرائح لوز على الوجه ثم ادخليه الفرنحتى تستوي وتتحمر وبعد اخراجها صبي عليها الشيره وتركيها حتى تبرد تماما ثم قدميهاوبالعافيه...


      مــا شــاء اللـهـ عليكي أختي ,, مــراحــــــــــــــب
      مـــــــــا قصــرتي كــلهم حلويــن ,,

      مــشكوووووورة اللهـ يعطيكي العــافيهـ

    • تسلميلي

      مراحب كتب:

      بسكويت القرفة






      المقاديركوب و نصف دقيقكوب و نصف سكربودرةكوب و نصف سمن او زبدبيضة
      -       نصف ملعقة بيكنج باودرملعقة صغيرة قرفة مطحونةقليل من الحليب للعجنللتجميلمربى -سكربودرةالطريقة
      1-       يضاف البيكنج باودر للدقيق و ينخل
      2-       يضاف السمن للدقيقو يفرك باطراف الاصابع الى ان يخلط تماما بالدقيق مع مراعاة رفع الايدى للاعلىاثناء الفرك
      3-       تضاف القرفة و السكر للخليط السابق ة يقلب
      4-       تعمل حفرة فىالوسط و توضع فيها البيضة ثم يعجن الجميع و يضاف اليها الحليب اذا احتاج الامر حتىتتكون عجينة متماسكة نوعا ما
      5-       تفرد العجينة بسمك حوالى 2 سم و تقطع نصف الكميةلدوائر و يقطع النصف الاخر لدوائر بها ثقب صغير و ذلك باستخدام قطاعة صغيرة فىالمنتصف
      6-       يدهن صينية فرن دهنا خفيفا بالسمن و يرص فيها البسكويت و يخبز بفرنمتوسط الحرارة
      7-       يترك البسكويت حتى يبرد ثم توضع طبقة خفيفة من المربى علىالبسكويتة المسدودة و توضع عليها البسكويتة المثقوبة ثم ترش بالسكر و هكذا حتىينتهى مقدار البسكويت ثم يقدمبالعافية

      بجد بجد هذا اللي عايزتنه لانه سهل وما ياخذ وقت .
      :P:):P
      اللهم أنت ربي لا إله إلا أنت، خلقتني وأنا عبدك، وأنا على عهدك ووعدك ما استطعت، أعوذ بك من شر ما صنعت، أبوء لك بنعمتك علي، وأبوء بذنبي فاغفر لي فإنه لا يغفر الذنوب إلا أنت

    • ياسلام ماشالله عليج شهيتنا

      بس اخاف اسويها وما تضبط بعدين اتعقد

      وبعد لا تنسي انا الحلويات تمتن
      بروحي مب ناقصه

      فترة الامتحانات زدت ثلاثه كيلو
      الناس تنقص وانا ازيد

      ههههههههههههههههههههاي
      تقبلي مروري